Праздничный заварной хлеб

Tatunaum писал(а):

Во второй раз сделала потуже, не расползся, но все равно треснул сбоку

Ваш хлеб мог элементарно не достоять, вот его и поперло в духовке. Может быть закваска молодая. Делайте все по рецепту и проблемы вряд ли возникнут. А до идеального хлеба придется с пол годика потренироваться, а то и больше.