Торт«Шоколадная галерея»

Набор продуктов:

400 гр муки
300 гр сахара
100 мл растительного масла без запаха
200 мл кефира
200 мл растворимого или натурального кофе (кипяченного)
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка разрыхлителя
2 больших яйца
3 ст ложки какао порошка

Для крема:
250 гр темного шоколада
2 ст ложки какао порошка
1 ст ложка растворимого кофе
200 гр сахара
5 ст ложек воды
200 мл сливок 35%
2 яйца
1 ст ложка бренди или рома

Способ приготовления:
1.Яйца взбить с сахаром


2.Добавить кефир ,растительное масло,смешать миксером до однородной массы

3.Муку,какао порошок ,соду,разрыхлитель ,просеять через сито

4.Добавить сухие ингредиенты к яично-кефирной массе перемешать миксером ,и в самом конце добавить кофе еще раз перемешать.

5.Масса теста получается довольно жидкой

Форму выстелить пекарской бумагой (моя форма размером 30х35 см)

Тесто распределить равномерным слоем ,


6.Разогреть духовку до 200 гр.
Выпекать приблизительно 35-45 минут.
10.Выпечь два коржа или один большой и после выпечки разделить на два коржа


Способ приготовления крема:
1.В огнеупорной посуде шоколад поломать ,добавить какао порошок,воду,ром,кофе растворимый в порошке.
2.Установить на водянную баню,растворить до однородной массы
3.Желтки размешать с 100 гр сахара
4.Добавить к растопленной шоколадной массы,размешать.Масса слегка затянется ,станет погуще.
5.В отдельной посуде взбить белки ,постепенно подсыпать сахар
6.До устойчивых пиков
7.Белки ввести перемешать с шоколадной массой.
8.Сливки взбить до пышной массы приблизительно 2-3 минуты
9.Взбитые сливки аккуратно ввести в шоколадную массу
10.Перемешать ,поставить крем на 10 минут в холодильник.

Берем один корж в середину выкладываем крем

Накрываем вторым коржом.Украсить торт по своему желанию.

Бока и верх я смазала кремом и посыпала какао-порошком.

На верх торта выложила кусочки шоколада.

Дать торту настояться в холодильнике 5-6 часов.



Приятного аппетита.