Болталка для хлебопёков-2

Девочки! Пекла на выходных Аннушкин хлеб http://forum.say7.info/topic4203.html Мякиш хороший получился, но почему-то опять низ треснул и подгорел малость, а верхняя корочка не особо приглядная. в чем моя ошибка?У вас такие хлебушки красивые, а у меня он в духовке почему-то вверх не растет( И еще, хочу попробовать батон нарезной на закваске сделать. Ссылочкой поделитесь?