Хлеб деревенский(французский)

Ленуся, пасибочки скажи, пжалста, а надрезы не делать? И еще, ты его печешь под колпаком я так понимаю? и еще скажи мне, расстаивать только в корзинке, сразу на противне подовым поплывет? какое тесто по консистенции? а то у меня сама знаешь корзина 1 на 700 гр, сижу думаю на полную порцию мешат или половинку