Шоколадный торт с нежнейшим вишнево-сливочным кремом

Ингредиенты
1) Для бисквита
* яйца - 6 шт
* мука - 100 г
* сахар - 190 г
* какао - 30 г

2) Для крема
* пастозный некислый творог - 350 г
* сливки 33% 250 мл (мне понравились "Петмол")
* сахар - 4 ст. л.
* желатин - 1 ст. л. без горки и 100 мл молока для его заливки
* вишня замороженная + сироп от вишневого варенья (если есть) 3 ст. л.

3) Для пропитки
* сок от размороженной вишни
* ликер - 1 ст. л.


Приготовление
1) Испечь бисквит. Я готовлю по этому видео, только без масла
http://www.youtube.com/watch?v=EIrOFZXuWok&feature=player_embedded


2) Пропитка
* Разделить отдохнувший 8-12 часов бисквит на 3 части
* Пропитать соком от размороженной вишни, смешанным с ликером (если жидкости не хватает, добавить в смесь воды).


3) Приготовление крема
* Залить желатин молоком на 40 минут (время обычно указано на пачке), затем распустить и остудить.
* Измельчить творог блендером, если он недостаточно мелкий. Добавить туда сок от вишни (ок. 2 ст.л.), сироп, 2 ст. л. сахара и взбить миксером.

* Творожную массу смешать с желатином и убрать в холодильник.

* Охлажденные вместе с посудой сливки взбить до пиков. Для этого сначала взбить до консистенции сметаны, затем добавить оставшиеся 2 ст. л. сахара и взбить до конца (не перевзбивая в масло!)

* Аккуратно смешать творожную массу со сливками (лопаточкой движениями снизу вверх).


4) Собираем торт
* На 1 корж выкладываем вишню, в промежутки - крем.

* На 2 корж намазываем оставшийся крем

* Верхний корж и бока покрываем шоколадной глазурью.

* Украшаем (если сливок было 500 мл, оставшиеся как раз пойдут на украшение).

* Убираем торт в холодильник на 3 часа.

Примечания
* Бисквит получается всегда, если четко следовать рецепту и очистить форму от жира.
* Коржи лучше пропитать сильнее, чем я сделала на фото.
* Желатин распускается на небольшом огне при постоянном помешивании (не дать закипеть!). Остужается при комнатной температуре.