Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита

Элина, это вам ! Очень вкусный рулет. правда делала его с дынно-лимонным джемом. не знала куда применить. однажды добавляла его как пропитку в торт Шоколад на кипятке, и сюда его тоже решила забабахать. очень удачный рецепт. правда, у меня нет противня таких размеров, который вы указали, пришлось подсчитывать площадь своего и продукты брать уже исходя из этого размера.
делается очень быстро. пока яйца с сахаром взбивались, я приготовила все остальные продукты. и даже моя "ЧУДО" ПЕЧКА справилась с этим заданием. пекла 15 минут. но видимо с продуктами я все - таки слегка просчиталась, т.к. бисквит поднялся прилично так (не знаю как должно быть в оригинале), и при скручивании рулета в теплом состоянии он слегка поломался . но все равно очень вкусно. муж даже спросил - так быстро приготовился что ли? разговоров, говорит, было больше, что его печь собираюсь .
сахара убавляла чуть ли не в 2,5 раза, но для меня все равно сладковато, т.к. джем, хоть и с кислинкой, но тоже сладкий. как думаете, насколько максимально можно убавить сахар, чтобы яйца хорошо взбились? т.к. хочу попробовать это замечательное тесто , как основу для тортика, а там ведь тоже крем сладкий ?
а вот и мой рулетик

и разрезик (кусочек ради этого дела пришлось схомячить сразу ), ну это только, чтобы разрез сфоткать