Кулич прабабушкин
Сластёна89
Валерия
34 года
Казахстан, город Алматы
Этот рецептик теста достался мне от моей прабабушки, вот уже лет так 70-80 в нашей семье пасхальную выпечку пекут по этому рецепту ! А сам рецепт передается из поколения в поколение и вот я решила поделиться этим рецептом с любимым форумом! Из теста по этому рецепту можно делать не только куличи. но и всю пасхальную выпечку т.е. РУЛЕТИКИ, РОГАЛИКИ, ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ с всевозможными начинками.
Ингредиенты:
* молоко - 0,5 л.
* дрожжи сырые - 30 гр.
* яйца - 4 шт.
* маргарин - 125 гр.
* сахар - 1 ст.
* ванилин
* соль - 0,5 ч.л.
* раст. масло - 0,5 ст.
* мука
Молоко довести до кипения, стакан сахара, соль и 1 яйцо растереть, добавить 2 стакана муки, тщательно перемешать и залить кипящим молоком. Смесь быстро и тщательно растереть ( я это делаю миксером), что бы не было комочков.
Полученной массе дать остыть, уже в остывшую массу добавить подошедшие дрожжи (дрожжи растворить в 0,5 ст. теплого молока и доб. 1 ч.л. сахара, и 1 ст.л. муки, поставить в теплое место на 5-10 мин), растопленный (но не горячий) маргарин, ванилин и 3 яйца ( все ингредиенты должны быть комнатной температуры), все перемешать, это у нас получилась опара. Опару ставим в теплое место и ждем когда она подойдет (т.е. увеличится в 2-3 раза). В подошедшую опару добавляем муку и замешиваем тесто постепенно добавляя раст. масло.Тесто должно быть вот такой консистенции.
Дать подняться тесту (увеличиться в 3 раза)
Перемесить и дать еще раз подняться
Выкладываем тесто на стол
И начинаем делать пасхальные изделия КУЛИЧИ, ПИРОЖКИ, РУЛЕТИКИ, РОГАЛИКИ и т.д.
Изделиям дать растронуться и выпекать при 200 гр.
P.S. С тестом лучше работать не при помощи муки а при помощи растительного масло, это намного удобней чем с мукой.
А вот что получилось из нашего теста
Приятного аппетита!
Пасха, Пасха — праздник это!
Всюду радости приметы.
Счастье светится в глазах.
Солнце светит в небесах.
Пенье раздается звонко.
Солнца свет и смех ребенка.
И в сердечке у меня
Гимны светлые звенят.
И от края и до края
Счастье, о котором знаем.
Пасха! Пасха! Гость небес!
Все кричат: «Христос воскрес!»
27 Апр 2012 15:01