Хлеб деревенский(французский)

elay
Лееен спасибо тебе огромное за рецепт, вкуснющий хлебушек.
Камень до 250-270 был прогрет, пекла при 230 всё время(кстати, когда камень до 230 прогрет у меня даже хорошо расстоявшийся Бургундский по низу трещину даёт)
Пар как обычно- 5 кубиков льда
В тесто воду доливала иначе получилось бы черезчур крутое тесто, можно и ещё доливать... а вообще хочу поиграть с сортом муки, вкус наверняка будет другой нанормальной пшеничной, ржанная сеянная в тесте.