Маршмеллоу своими руками и белоснежная мастика из них

здравствуйте! Вчера сделала по вашему рецепту мастику. Но почему -то она получиласть крошистая, особенно края при раскатывании. Не подскажете, почему так получилось и как можно это испарвить?