Вареники на кефире

Вареники на кефире я делаю с творогом .Получается нежное тесто. Соду не добавляю.
А вареники с картошкой - в пюре добавляю много жаренного лука и готовые поливаю им же. У меня мама с Украины. Вот оттуда и пришел ко мне рецепт. Правда,супер ?