Вареники на кефире

Vintage писал(а):

Аня, Rose а ты не пробовала вареники с начинкой из сырой тёртой картошки, слив.масла и лука? good

Нет не делала. Но очень интересно. Надо будет попробывать.

Vintage писал(а):

Спасибо за новый рецепт теста для них!!! Romashki Romashki Romashki

И тебе спасибо за новый рецепт начинки.

GannaАнечка, тесто и правда замечательное, особенно для вареников с творогом. Но я не кладу соду. Чтобы тесто было более эластичным, можно добавить в муку 1 ч ложку заварки. Добавляю заварку и в тесто для пельменей. Меня тоже мама научила. Спасибо нашим мамам. Поробуй, м.б., тебе тоже понравится.

NatalyS писал(а):

GannaАнечка, тесто и правда замечательное, особенно для вареников с творогом. Но я не кладу соду. Чтобы тесто было более эластичным, можно добавить в муку 1 ч ложку заварки. Добавляю заварку и в тесто для пельменей. Меня тоже мама научила. Спасибо нашим мамам. Поробуй, м.б., тебе тоже понравится.

Спасибо.

Zarifa, ya znayu v Amerike tak na pirogi delayut (krahmal dobavlyaut) i klassno poluchaetsya. Dumayu na vareniki toje mojno. Ya kak tol'ko poprobuyu, raskaju.

Анечка, спасибо за рецепт!
у меня вареники с картошкой+творог+жаренный лук

Нина вареники спасибо за фото.

Ну а начинающим можете помочь? кто0нибудь напишите пожалйста здесь же хотя бы рецепты простеньких начинок - а то тесто есть а начинок нет, что теперь идти на другой сайт?

Мария вот тебе начинка катофельная.

Картошку отвари и слей с нее всю воду.Картошку потолки. Отдельно поджарь лук на растительном масле до золотистого цвета. Потом лук добавляешь в картошку , поперчи , если нужно то добавь еще соли. И все начинка готова.

Я из такого теста делаю пирожки, только ещё добавляю столовую ложку водки.
А без соды (разрыхлителя) делаю вареники, и замешиваю потуже.

Ganna спасибо, а то я думала ты куда-то пропала

Вареники с ягодной начинкой, притом это и клубника, и вишня - классика, а также порички (бел.и кр. смородина), крыжовник (но только сладких сортов!) у нас мама всегда делала так - ягоду на кружок, до 0,5ч.л. сахару (зависит от сладости ягоды), и - залепить, притом 2 раза - первый раз просто(ровный край), и второй раз фигурно, косичкой. Их ведь когда варишь - ягода сок отдает, вот чтобы он не вытек - так и делали, да и красивее смотрятся. Вареников лепили много, так что это еще и способ "сладкие" от "несладких" отличать.
А я лентяйка - тесто месить не люблю, лепить для меня не проблема, но вот тесть замесить , раскатать... Но благодаря тебе мне так вареников захотелось!!! Да и картофельное пюре осталось. Придится перебороть свою лень.
Спасибо за темку!!! Мои дети будут счастливы благодаря тебе - ну любят они варенички, да еще сальцо пожарю м-м-м.

Девочки спасибо за ваши отзывы и рецептов начинок.

Ganna, замечательные вареники! Спасибо!

Ganna писал(а):

Можно так же делать вареники на пару.

Анна ,а не подскажешь сколько времени нужно в пароварке держать, минут 30 ?

Спасибо за рецепт, буду сегодня готовить.

Олька писал(а):

Анна ,а не подскажешь сколько времени нужно в пароварке держать, минут 30 ? Спасибо за рецепт, буду сегодня готовить.

30 мин. это много. Я уточню сегодня у мамы, т.к я уже давно на пару не делала.

Ganna писал(а):

Я уточню сегодня у мамы

спасибо

Спасибо большое Анна. Сегодня накрутила вареников с вишней и с картошкой. От вареников с вишней оторваться не могла. Они напомнили моё детство.
Вот и мой про запас тоже

Вареники на кефире я делаю с творогом .Получается нежное тесто. Соду не добавляю.
А вареники с картошкой - в пюре добавляю много жаренного лука и готовые поливаю им же. У меня мама с Украины. Вот оттуда и пришел ко мне рецепт. Правда,супер ?

larisa2001 Отличные вареники. Одинаковые и красивые.

Олька писал(а):

Ganna писал(а): Я уточню сегодня у мамы спасибо sharik

Тут по времени сложно угодать, нужно просто смотреть, они от пара растут. Минут 10 будет достаточно.

Gveret писал(а):

У меня мама с Украины. Вот оттуда и пришел ко мне рецепт. Правда,супер ?

Ganna

Анечка,спасибо большое за такой замечательный рецепт теста! Оно получается просто идеально для вареников.

Вот мой отчет:



Здесь из двух начинок-картошки и квашеной капусты. Я их положила вместе в тарелку и посыпала жареным луком с беконом и ветчиной.

Елена я рада, что рецепт теста понравился. Спасибо за фото.

Вот и я с отчетом, делала как положенно, смотрю на варенники других и вижу что не правильно замешивают тесто. этот рецепт включает в себя обьязательно соду. и еще очень аккуратно тихо замешивать тесто. не спеша.и тогда варенники будут как на пару.После того как всыпали соду в кефир или кислое молоко, помешать и дать 5мин. постоять . и вот мои варенники
с капустой.
и с картошкой

Aнечкa, очень хорошее тесто, делаю уже не первый раз.

Даниловна, Аннушка Такие красивые вареники.