Ореховый бисквит с трюфельным кремом

Подскажите как правильно замесить бисквит, яйца взбивать миксером не отделять желтки о т белков? они должны стать пышными или какими? Я просто не умею делать бисквиты, а хочется попробовать ваш тортик и чтоб бисквит не упал. а потом сухую смесь перемешивать аккуратно чтоб яйца не осели? Я правильно понимаю?