Ищу рецепт соуса Беанез

Нашла в своей книге и другой вариант.

Sauce Bearnaise a la Tomate

Так же как я писала выше, но вместо уксусно-ешалото-естрагоновой смеси, положить 1 ст. л. томатной пасты концентрированной (не кетчупа) и щепотку горького перца или паприки.