Как избавиться от мелких косточек в карасях?

Карась отличная рыба, но уж больно костлявая. Можно ли как-то избавиться от этой проблемы? Я слышал, что если делать разрезы на хребте, то при жарке все мелкие косточки сгорают. Так ли это? У кого есть опыт "по карасям"?