Армянский мацун и... все его “последствия”

у меня сегодня последствия в виде творога молоко при кипячении свернулось((( так что приду туда отчитываться
и еще допользовала свои закваски -делала кефирчик - все перепробовала, а разницы особой не почувствовала решили делать мацун, нравится больше и по стоимости выходит дешевле, изредка буду делать йогурт на закваске
на сыворотке от камац-мацуна (я ее замораживаю до "лучших" времен пекла булочки картофельные с паприкой и ватрушки с яблочно-сливовым повидлом