Шоколадно-овсяные талеры

Рецепт с сайта "Едим дома" от Екатерины Мельниковой. Привожу слова автора для истории : "Талер - это название крупной серебряной монеты, которая в XVI—XIX веках играла важную роль в денежном обращении Европы и в международной торговле. В кулинарии талерами называют вид печенья, который имеет круглую форму и достаточно увесистые по весу". Угощайтесь вкусными печеньками с хрустящей песочной основой и мягкой воздушной начинкой !!!




Тесто:
300 г муки
2 ст. ложки какао
2 желтка
150 г сл. масла
1 ч. ложка разрыхлителя
150 г сахара
150 г овсяных хлопьев

Начинка:
2 белка
30 г сл. масла
50 г овсяных хлопьев
50 г миндаля
горсть изюма
100 г сахара
пакетик ванильного сахара

Украшение:
1 ст. ложка какао
50 г шоколада
2 ст. ложки молока или сливок

Готовим тесто:
1. Сварить сироп: 2 ст. ложки сахара залить 50 г воды, поставить на плиту и варить до растворения сахара, помешивая. Охладить.
2. Смешать сухие ингредиенты: муку, хлопья, сахар, разрыхлитель, какао.
3. Добавить желтки и куски масла. Замесить.
4. Добавляя понемногу сироп, продолжать вымешивать. Тесто должно быть в меру влажным, не прилипающим к рукам. У меня получилось густоватое, наверно надо было не рисковать и положить сначала поменьше муки (у нас мука такая, что частенько мне надо ее меньше, чем указано в рецепте, но здесь я решила следовать рецепту и посмотреть, что получится). Я добавила еще воды. Так что тут не страшно, если что - можно добавить муки или воды, кому чего не хватает .

Готовим начинку:
1. Поджарить на сл. масле овсяные хлопья, до золотистого цвета.
2. Орехи измельчить в блендере.
3. Изюм замочить в крепком чае на 5-10 минут.
4. Белки взбить в пену. По чуть-чуть добавляя сахар, взбить до крепких пиков.
5. К взбитым белкам добавить ваниль, поджаренные хлопья, орехи, изюм и все перемешать.

Готовим печеньки:
1. Тесто разделить на 2 части.
2. Половинку теста раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, вырезать кружочки (я вырезала обычным граненым стаканом, диаметр 7 см).
3. Выложить кружочки на застеленный бумагой противень:


4. На каждый кружочек положить начинку:


5. Из второй половинки теста вырезать аналогичные кружочки, накрыть ими наши заготовочки и придавить пальцами краешки:


6. Выпекать минут 20 при 180 градусах. Остудить.
7. Присыпать немного какао при помощи ситечка:


8. На маленьком огне растопить шоколад в молоке или сливках и украсить печеньки (с этим делом у меня не очень-то ):



Приятного аппетита !!!