Креветки,жаренные в белом вине(португальская кухня)

Вот

Соуса побольше, как и советовали
Я только не понимаю - у всех соус получается красноватым, от чего? Белое вино, лимонный сок, ещё я добавляю табаско - у меня он всегда получается светлый...