Украинская домашняя колбаса

tetua Танечка на здоровье!
Lenochka_O Леночка, здорово, очень красивая получилась колбаска!

usha75 писал(а):

скажите пожалуйста, замораживать колбасу нужно приготовленную, в смысле термически обработанную или просто наделать колбасок и в морозилку можно?

Юлечка, я замораживала сырую колбаску.

usha75 писал(а):

как все-таки ее плотно утрамбовать. у меня воздух так и гулял по оболочке.

можно иголочкой наколоть кишки
Светлана_Данилова спасибо
Елена Краса здорово. интересное ноу-хау, спасибо попробую
Эржибет Инна, классная колбаска

Мышонок007 писал(а):

отваривать перед запеканием, не отваривать!

я только в рукаве готовлю, конечно есть рецепты и с отвариванием, но я всегда боюсь, чтобы не лопнула оболочка

Мышонок007 писал(а):

как Вы её в рукаве переворачиваете?

открываю дверцу духовки и вытягиваю противень к колбаской вперед, надутый рукав сразу опускается, поддеваю одной лопаткой деревянной снизу, второй сверху (почти как барбекю) и переворачиваю

Мышонок007 писал(а):

И оболочка у Вас получается хрустящая или мягенькая

мягкая, в конце приготовления можно рукав немного надрезать и колбаса больше зажарится, пробовала я в духовке без рукава, у меня получилась суховатая колбаса
Надеюсь помогла