Мороженое «Крем-брюле»

Катюш, подскажи,в чем дело:мороженое прямо отдает горчеью,понять не могу из-за чего...Сливки хорошие-я их пробовала после взбивания.
Смесь сгущенки с яйцами-пробовала-сладкая была.
Молоко-свежее..А вот после варки смеси на водяной бане появилась горечь,я и сахара бухнула ванильного потом,а она всё равно осталась..Обидно.

Update кажется я нашла причину,дело в ванилине. Хотя я положила малюсенький пакетик,грамма на 2.
Не буду его класть в след.раз или заменю на ванильный сахар