Батон нарезной с закваской

lenok97 писал(а):

они регyлирyются количеством воды

Да, Лен, знаю, но как я заметила еще и от рецепта сильно зависит. Вот печешь вроде на одной и той же муке, и тесто похожей консистенции, вот только рецепты разные и дырки разные.
Например, сколько раз делаю Светин праздничный заварной, с разным количеством воды, но что характерно - мне всегда приходится выдавливать из теста огромные единичные пузыри, которые если не выдавить, то мякиш выйдет неравномерный, местами с огромными дырами.... что такое ну никак не пойму И это происходит только в этом тесте и не зависимо от его плотности
Я подумала, что нарезной тоже с "кривыми" дырками выйдет, поскольку тесто не мяла, но нет, все ровненько

lenok97 писал(а):

рада, что рецептик понравился.

Лен, понравился Буду печь еще
Спасибка еще раз