Батон нарезной с закваской

Сообщение Автор
 
06 Май 2012 3:00

Распечатать сообщение
lenok97 Rose

Приветик, Ленуся ! girl_curtsey
lenok97 писал(а):
А этот крyченый?

Ага, крученый. Smile

Фото

Фото


Спасибо тебе за рецептик ! air_kiss girl_in_love Romashki
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
07 Май 2012 1:57

Распечатать сообщение
lenok97Леночка, привет girl_bye
И я принесла тебе твой батончик, вернее, два в одном girl_haha
Я, наверное, последняя кто не пек этот замечательный батончик.

Спасибо тебе за замечательный рецепт Romashki Romashki Romashki

Тесто получилось очень приятное и мягкое, воды ушло 30 гр, мука кудесница Поры, конечно, не нарезного, но мне ооооочень они нравятся Yahoo!

Фото

Фото

Фото
Tykovka simpatichnaya

Анюта

44 года
Москва

Tykovka simpatichnayaМои рецепты
 
07 Май 2012 11:40

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Ага, крученый.

Сашенька, а этот еще и в сеточкy крyченый. Мама дорогая, я балдю!!!!!
Tykovka simpatichnaya
Анюта замечательный пyхляк, и я люблю большие поры. они регyлирyются количеством воды, меньше воды -меньше поры.
Я рада, что рецептик понравился.
lenok97

Лена


москва

lenok97Мои рецепты
 
08 Май 2012 1:32

Распечатать сообщение
lenok97 писал(а):
они регyлирyются количеством воды

Да, Лен, знаю, но как я заметила еще и от рецепта сильно зависит. Вот печешь вроде на одной и той же муке, и тесто похожей консистенции, вот только рецепты разные и дырки разные.
Например, сколько раз делаю Светин праздничный заварной, с разным количеством воды, но что характерно - мне всегда приходится выдавливать из теста огромные единичные пузыри, которые если не выдавить, то мякиш выйдет неравномерный, местами с огромными дырами.... что такое ну никак не пойму unknown И это происходит только в этом тесте и не зависимо от его плотности unknown
Я подумала, что нарезной тоже с "кривыми" дырками выйдет, поскольку тесто не мяла, но нет, все ровненько dance2

lenok97 писал(а):
рада, что рецептик понравился.

Лен, понравился girl_in_love Буду печь еще nyam2
Спасибка еще раз Smile
Tykovka simpatichnaya

Анюта

44 года
Москва

Tykovka simpatichnayaМои рецепты
 
10 Май 2012 15:43

Распечатать сообщение
Леночка, привет Rose
Я еще батончик принесла
Фото

Фото

Фото

Обьедение nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Tykovka simpatichnaya

Анюта

44 года
Москва

Tykovka simpatichnayaМои рецепты
 
10 Май 2012 19:16

Распечатать сообщение
Приветик!!! sharik
И я тоже... dance2

Сашенька, не получился крученый... Wink
Делала два раза.

Крутила до расстойки, так он у меня сразу раскручивался... girl_haha
Крутила после расстройки с большой осторожностью...

Получился вот так:

1 опыт:

Фото

Фото


2 опыт:

Фото

Фото

Фото


Сашуля,так и не расшифровала твою КРАСОТУ! unknown

Леночка, спасибо за батончик. girl_in_love
Сэра

Ольга


Москва

СэраМои рецепты
 
12 Май 2012 12:26

Распечатать сообщение
Лена, очень-очень хочу поблагодарить Вас за потрясающе вкусный хлеб! girl_in_love
Фото

Фото

Фото

Мякиш: girl_dance
Фото

Фото

Как же он нам понравился! Он такой вкусный! nyam2
Его съели менее, чем за полдня. girl_tender
Никогда еще мое семейство не съедало хлеб настолько быстро. girl_haha
Хотя и не удивительно: хлебушек мягкий, воздушный, невесомый! girl_tender
А самое главное - ни намека на кислинку! girl_yes2
Очень удачный получился, тем более, что очень переживала, получится или нет. girl_blush2
А получился, как мне кажется, очень хорошо! Embarassed
Но еще, конечно, очень далеко до красивых и аккуратных батончиков, как у Вас и девочек-хлебопеков. girl_pardon girl_yes2
Обещаю, буду стараться и стремиться к совершенству. girl_yes2 girl_curtsey
Кстати, очень хочу отметить, что на редкость очень быстрый и простой хлебушек. air_kiss
Если вдруг съели весь хлеб, а дрожжевой хлеб не очень-то хочется, то Ваш хлеб просто палочка-выручалочка. Yahoo!
Поэтому буду готовить его постоянно. girl_yes3
Спасибо большое за чудесный рецепт! girl_in_love sharik
Разик

Разия

23 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
14 Май 2012 1:09

Распечатать сообщение
Tykovka simpatichnaya писал(а):
Я еще батончик принесла

Анюта привет!! Я этомy всегда рада!! Да еще такомy красавцy!!
Сэра писал(а):
не получился крученый

Оля для меня ваши с Сашей хлеба и эксперементы с ними верх совершенства даже в слyчаи когда не полyчился!
Разик писал(а):
очень-очень хочу поблагодарить Вас за потрясающе вкусный хлеб

Разик спасибо большое!! и мы здесь все на "ты"!!
Разик писал(а):
Как же он нам понравился!

А вот это очень приятно!!!!
Разик писал(а):
А получился, как мне кажется, очень хорошо!

Да не то слово , как хорошо. Просто ОТЛИЧНО!!!!
Разик писал(а):
Обещаю, буду стараться и стремиться к совершенству.

Разик мы тyт все к этомy стремимся постоянно. Борьба за красотy идет yвсех!!!
Разик писал(а):
очень хочу отметить, что на редкость очень быстрый и простой хлебушек.

Да именно это в нем превлекает, особенно когда нет хлеба и времени!!

Спасибо всем вам!!!
lenok97

Лена


москва

lenok97Мои рецепты
 
14 Май 2012 18:04

Распечатать сообщение
Леночка!И я несу табе мой-твой хлебушек.На этот раз получился очень даже хорошо(это для меня).Надо теперь добиваться,чтобы рос вверх,а не вширь.
Я пекла в форме,наверное надо печь на протвине.А батончик получился вкусненький!
Вот он:

Фото


Фото


good girl_claping morning1 Yahoo!

Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Пинфир

Фая

72 года
Израиль

ПинфирМои рецепты
 
15 Май 2012 3:24

Распечатать сообщение
lenok97 Rose

lenok97 писал(а):
Мама дорогая

Ленуся, присоединяйся, вместе побалуемся ! girl_wink Smile

Фото


Сэра Rose

Сэра писал(а):
не получился крученый..

Оленька, сейчас исправим ! girl_yes2
Нарезка отличнейшая, все таки крупные надрезы гораздо
интереснее смотрятся ! Smile

Фото


Батончик, скрученный любым из способов, присыпаем мукой.
Батон, лежащий швом к верху и присыпанный мукой, продавливаем
скалкой, до самого дна.

Фото


Прокатываем края батона ладонями, чтобы края заострились.
Даем полежать батону минутки 3-5, чтобы ослабло натяжение
клейковины и скручиваем бантиком, вокруг оси.

Фото


После 35 минутной расстойки.

Фото

Фото


Разрез крученого.
А надрезать крученый не обязательно, я это так, для понта,
в этот раз весьма неудачно. unknown

Tykovka simpatichnaya Rose

Анечка, шикарнейший мякиш ! good


Разик Rose

Разя, просто молодчинка ! Еще чуть и всех нас переплюнешь ! Smile girl_wink


Пинфир Rose

Фаина, очень, даже очень ! Мякиш такой пористый ! good
Отличный батончик ! girl_claping
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
18 Май 2012 20:51

Распечатать сообщение
А вот ещё попытка.Уже ближе к делу,стал подниматься вверх.Как я рада!
СПАСИБО,девочки! girl_bye girl_bye girl_bye Yahoo! Yahoo! Yahoo! Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Фото


Фото
Пинфир

Фая

72 года
Израиль

ПинфирМои рецепты
 
29 Май 2012 0:23

Распечатать сообщение
Маркизко
Сашенька вот это мастер-класс!!! Я впечатлилась!! Хороши батоны!!!
Пинфир
Фая однозначно раз от раза все красивее!!!! Последний так вообще просто здорово вышел!!
lenok97

Лена


москва

lenok97Мои рецепты
 
31 Май 2012 21:01

Распечатать сообщение
Ленчик! Rose Наконец-то добралась до тебя с благодарностью!!! good good good Romashki give_heart give_heart air_kiss Батон просто шикарный и по вкусу, и по быстроте приготовления! good2 good2 good nyam2 Полностью подтверждаю все предыдущие похвалы в честь этого отличного хлебца! good2 good nyam2 friends
Какие батончики у всех девочек потрясные! good2 good А Сашеньке Маркизко спасибо за очередной великолепный мастер-класс give_heart Romashki air_kiss Частенько совершенствую формовку по ним Wink Smile give_heart
А вот и некоторые из моих многочисленных экземпляров Smile sharik
Фото
Фото
Фото

И разрезики
Фото
Фото
Кветэн

Лена

40 лет
Москва-Greece

КветэнМои рецепты
 
04 Июн 2012 10:57

Распечатать сообщение
Лена, несу тебе очередное СПАСИБО girl_in_love
этот батончик делала раньше
Фото

а этот вчера:
Фото


Фото


Фото

разрез не всегда могу показать, т.к. хлебушки расходятся по деткам girl_haha

Леночка, благодарю за вкусный и удачный рецепт хлебушка girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
22 Июн 2012 16:56

Распечатать сообщение
Кветэн писал(а):
А вот и некоторые из моих многочисленных экземпляров

Лена твои экземпляры выглядят потрясающе! Спасибо!
Юрьевна Smile
Танюша, как всегда - батончики на высоте!!! Браво!
lenok97

Лена


москва

lenok97Мои рецепты
 
29 Июн 2012 1:07

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Оленька, сейчас исправим !


Сашенька, огромное спасибо за наглядный урок.
Получился... dance2

Фотка коллективная:
Батончик и овсяный хлебушек.
Поедут все в гости... Smile
Разрезика нет. Wink

Фото

Фото


Девчонки, спасибо!!!
Сэра

Ольга


Москва

СэраМои рецепты
 
15 Июл 2012 14:31

Распечатать сообщение
Здравствуйте,девочки дорогие! Как я соскучилась о вас!Я месяц была в Германии в гостях у друзей.Сколько я увидела,какие красоты!А сколько там хлебов разных!Глядя на на их разнообразия,я вспоминала Вас,Ваши хлеба!И думала,вот этот и я смогу испечь и даже по названию узнавала!Как только вернулись домой,я сразу завела свой!Испекла Дарницкий,Сюрприз,Нарезной батончик,ой и ещё по быстрому овсяный.
Получилось не плохо.Но приехала усталая,да ещё у нас 30-35 гр ,то наверное только сейчас прихожу в себя,
Сейчас завела батончик (закваска была),села ещё раз вспомнить и полюбаваться вашими творениями и потому не могу не дать о себе знать.
Девочки,большое спасибо,что привлекли меня к такому занятию-выпечке Хлеба.
Леночка,спасибо за твой батончик! Rose Rose Rose
good friends morning1 girl_claping girl_claping girl_claping
sharik sharik sharik sharik sharik
Пинфир

Фая

72 года
Израиль

ПинфирМои рецепты
 
09 Ноя 2012 15:38

Распечатать сообщение
Лена, несу свои батоны. Хоть и не такие красивые, но вкууусные! Воды по 15 гр. добавила. А поры все равно крупные, хоть и вымесила хорошо. И спасибо Саше Маркизко за ее мастер-классы. Учусь по ним печь.
Фото
.
Фото

Лена, спасибо. Rose
Река Таня

Татьяна


Поволжье

Река ТаняМои рецепты
 
18 Ноя 2012 22:28

Распечатать сообщение
Лена , пекла сегодня ваш батончик. Очень понравился мне по вкусу. В советские времена у нас продавалась булочка , стоила 12 коп. , называлась "Студенческая" . Ну так этот батончик - копия той булочки. И вкусно , и так ностальгично... Буду печь еще , но у меня вопрос , в связи с ненаилучшим результатом : може ему больше времени на расстойку давать ? У меня за 35 минут он не стал таким надутым , как у всех остальных. Девочки , кто выпекал его , подскажите пожалуйста. Леночка , Вам еще раз спасибо за рецепт такого вкусного хлеба из детства. Romashki
Ну и вот , что у меня получилось. Сильно не ругайте , я только учусь. Embarassed
Фото

Фото
Viktorii@

Вита


г.Киев

Viktorii@Мои рецепты
 
12 Дек 2012 22:24

Распечатать сообщение
Сэра
Оленька привет, давно я не заходила. А тyт красоты, как всегда на отлично!!!!!
Пинфир писал(а):
Леночка,спасибо за твой батончик!

Фая на здоровье!!!
Река Таня писал(а):
Воды по 15 гр. добавила

Танюша отличный хлеб полyчился. Я сейчас даже по 10г. добавляю.
Viktorii@ писал(а):
У меня за 35 минут он не стал таким надутым , как у всех остальных

Вита здравствyй!! Хлеб твой очень даже хорош! По времени можно немного прибавить на расстойке, если дома прохладно, может и не достоял. Хотя если не достоит, то его разрывает. Он пока в дyховкy не поставишь плоский, а в дyховке надyвается.
lenok97

Лена


москва

lenok97Мои рецепты
 
13 Мар 2013 19:56

Распечатать сообщение
lenok97
Ленок без этих батончиков мы теперь не можем nyam2 Делаю их очень часто. friends
Фото
Сарочка

Олюся

38 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
14 Мар 2013 14:12

Распечатать сообщение
Сарочка
Олюся приветик! Батончики, как всегда на высоте! Собственно у тебя по другому и не бывает. Рада тебя видеть! Вспоминала тебя, как вы перебрались в Питер?
lenok97

Лена


москва

lenok97Мои рецепты
 
20 Мар 2013 1:50

Распечатать сообщение
lenok97 Rose

Ленуся, приветик ! girl_claping
Накопилось немного батончиков, часть потерялась, а часть и не фотографировалась. girl_pardon
Особой красотой не блещут, так, на даче всё по быстренькому. Smile

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото


И ещё старинные батончики :

Фото

Фото

Фото


А это свеженький Smile

Фото

Фото


Леночка, спасибо за рецептик ! air_kiss girl_in_love Romashki
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
20 Мар 2013 12:46

Распечатать сообщение
Маркизко
Сашенька привет!

Маркизко писал(а):
Особой красотой не блещут

Да ладно не блещут, вон они какие у тебя в разных стилях, даже на багеты похожие. Я в восторге!
lenok97

Лена


москва

lenok97Мои рецепты
 
20 Мар 2013 16:41

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Особой красотой не блещут, так, на даче всё по быстренькому.

Саша, а где же тогда красота?! Это искусство! good2 girl_in_love good
Рассматривать и любоваться буду очень долго! girl_claping
Svеtлана

Светлана

49 лет
Москва

SvеtланаМои рецепты
Страница 9 из 11

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |