Батон нарезной с закваской

lenok97

lenok97 писал(а):

Мама дорогая

Ленуся, присоединяйся, вместе побалуемся !



Сэра

Сэра писал(а):

не получился крученый..

Оленька, сейчас исправим !
Нарезка отличнейшая, все таки крупные надрезы гораздо
интереснее смотрятся !



Батончик, скрученный любым из способов, присыпаем мукой.
Батон, лежащий швом к верху и присыпанный мукой, продавливаем
скалкой, до самого дна.



Прокатываем края батона ладонями, чтобы края заострились.
Даем полежать батону минутки 3-5, чтобы ослабло натяжение
клейковины и скручиваем бантиком, вокруг оси.



После 35 минутной расстойки.




Разрез крученого.
А надрезать крученый не обязательно, я это так, для понта,
в этот раз весьма неудачно.

Tykovka simpatichnaya

Анечка, шикарнейший мякиш !


Разик

Разя, просто молодчинка ! Еще чуть и всех нас переплюнешь !


Пинфир

Фаина, очень, даже очень ! Мякиш такой пористый !
Отличный батончик !