Батон нарезной с закваской

Маркизко писал(а):

У меня еще батончик накопился !

Сашенька каков красавец!!! Пока меня не было один краше дрyгого!!! Я аж ахнyла когда со змейкой yвидела.

Маркизко писал(а):

Пока не получилось,

А какой же он бyдет когда полyчится? вообще глаз не отвести? Сашенька бyдем ждать! Тоже такой хочy!!!

бизнесвумен писал(а):

Ленуся, несу отчетик,

Действительно он вышел y тебя превосходным!!! Так поняла ты его страшилась?

бизнесвумен писал(а):

времени занимает минимум, а результат максимум!

Вот и я о том!!! Я его и рекламирyю всегда, что если нет времени- тогда этот батон. Попробyй кyбанский, он тоже очень быстрый, но немного дрyгой и не менее вкyсный.

Namrata

Namrata писал(а):

а ты чем в это время будешь заниматься?

Мы с котом уезжаем на все лето, на дачу , остальные наездами.
Люблю в земле ковыряться, наверное уже потянуло.

lenok97

Спасибо, Леночка !

lenok97 писал(а):

какой же он бyдет когда полyчится?

У меня то недолет, то перелет. Все еще не такой !





Воды 30 гр ,форму держит отлично, но мякушек уже почти не батонный .

Спасибо тебе, Леночка !

lenok97 писал(а):

Так поняла ты его страшилась?

Лена было немного, ну не понимаю я почему он должон за такое довольно короткое время превратиться в пухляк и так кстати до меня и е дошло, заквасочка то молодая
завтра повторю, тока на этот раз наверно тройную порцию

lenok97 писал(а):

Попробyй кyбанский

што значит попробуй я ж пекла его и неоднократно уже, экспериментировала даж, с добавлением масла горчичного, не помнишь что ли давно хочу еще спечь, но руки не доходят, мой главный едок жестко подсел на Сюрприз, ему тока его и подавай

Маркизко писал(а):

Все еще не такой !

Сашенька, как не такой, он ж суперский просто! такая интересная идея!

Маркизко писал(а):

У меня то недолет, то перелет. Все еще не такой !

Cашенька, а какой должен быть?
И первый вариант, и второй очень интересен, если не знать, что ты хочешь
от него...
Первый - видна веревочка, а второй - фисташки, как на кофточке.
Сашуля, заинтриговала как всегда.

А вот и мои с такими надрезиками (на этом у меня такие первые):
Без разреза - в подарок...





Леночка, спасибо!!!

Ленуся принимай еще партию, канеш не образцово-показательные но пухляки в этот раз


двойной замес

Маркизко писал(а):

У меня то недолет, то перелет.

Эх, Саша, Саша... что же будет, когда "попадание" свершится?

А у меня просто батончиком, но мне нравится

как всегда порция увеличена....



вот такой кругляк:

и разрезик подоспел:

Нравится не потому, что я их сделала, а потому, что мне процесс нравится!
А то, что вкусный, об этом уже все знают!
Леночка благодарю!

lenok97

Спасибо, Ленусь, но все еще не то, и не то...

бизнесвумен

Спасибо, Леночка ! Но хочу другого эффекта.

бизнесвумен писал(а):

двойной замес

Вот это правильно
Мы с Танюшей перешли на 600 граммовый, самое то.

Сэра

Спасибо, Олюнь !

Сэра писал(а):

а какой должен быть?

Мне хочется что бы он глубоко раскрылся по веревочке.
А он надувается, не разрывается, но и не раскрывается.
Оленька, разрезики знатные !

Юрьевна

Юрьевна писал(а):

что же будет, когда "попадание" свершится?

Ах, Танюша, мне бы знать..

Юрьевна писал(а):

у меня просто батончиком, но мне нравится

И мне нравится !
Разрезики ! Вот вы с Олей молодчинки !
Мякушек классный !

А у меня опять та же хрень ( сорри )




Воды 35гр , но чтобы не запузырило, расстойка 30 мин.

Спасибо, Леночка, за рецептик !

Маркизко писал(а):

Вот вы с Олей молодчинки !

Это Оля, а я у нее подсмотрела

Маркизко писал(а):

А у меня опять та же хрень ( сорри )

Замечательная хр.. сорри булочка
Саша, а может шнурочек не мочить, раз уж он не съедобный
В Бургундском - косичку делаем и мукой присыпаем, чтобы потом разрыв по ней пошел.. может шнурочек не мочить, а в муке сильнее обвалять?
Ну, это так... мысли шаловливые, что-то они последнее время покоя мне не дают
на пенЗию хочу будет много времени для выпечки

Лена
сегодня не такой красивый... дома очень жарко было, не успевала я за тестом...
но разный

овальные корзинки были заняты, пришлось в круглую

мя-я-я-кушка



любимый хлеб будущего зятя ну и не только его конечно
Благодарю, Леночка!

Юрьевна

Юрьевна писал(а):

а может шнурочек не мочить, раз уж он не съедобный

Так и сделано, Танечка, шнурочек натерт мукой, расстойка на шнуре, а результат
тот же

Юрьевна писал(а):

на пенЗию хочу будет много времени для выпечки

Танюша, не торопи время, пролетит - не заметишь, все у тебя будет
и пенЗия тоже, я тебя подожду, вместе попенЗионируем.



Воды 40гр, полет нормальный !

Юрьевна писал(а):

но разный

И правда, нескольки разноватый !

Юрьевна писал(а):

мя-я-я-кушка

Отлично, Танечка !

Ленусик, за рецептик спасибочки !

И еще ! Шнурки в сторону, до лучших времен.

Оля, Таня, я к вам в компашку !




Водички 45гр.

Леночка !

Маркизко писал(а):

Шнурки в сторону, до лучших времен.

Сашенька, ну не знаю, мне вот например очень даже нравится!!!! красотищщщааа!

Леночка и снова я
полюбили мы твой батон пеку постоянно, сегодня и разрезики лучше раскрылись, потихоньку набиваю на нем руку спасибки тебе за него

бизнесвумен

бизнесвумен писал(а):

мне вот например очень даже нравится!!!!

Леночка, я потом продолжу !

бизнесвумен писал(а):

полюбили мы твой батон

Ага, мы тоже, и быстр, и вкусен.
Лен, весьма симпатичненький батончик !

lenok97

Ленуся, АУ ! Совсем быт заел ?
Я с батончиком, а может и не совсем с батончиком !
Весы сломались, пришлось делать на ощупь.




Количество жидкости неизвестно !

Леночка !

Маркизко

Сашуля, ну ты выдумщица!!!
Сеточка - хорошааа!!!
Батончик смотрится завораживающе...

Маркизко писал(а):

Весы сломались, пришлось делать на ощупь.

Отличная у тебя ощупь...
Так может и не тратиться на весы?

Маркизко писал(а):

Так и сделано, Танечка, шнурочек натерт мукой, расстойка на шнуре, а результат тот же

Cашуля, великолепный результат...

Маркизко писал(а):

Танюша, не торопи время, пролетит - не заметишь, все у тебя будет и пенЗия тоже, я тебя подожду, вместе попенЗионируем.

интересно, интересно... что же это за занятие такое будет?
Подожди Сашенька, очень мне с тобой хочется попен.. ..ть

Маркизко писал(а):

Весы сломались, пришлось делать на ощупь.

Скоро с закрытыми глазами будешь делать
Кстати у меня в весах батарейка садилась когда я хлебушек делала, тоже не очень приятная штука

Что-то пока Лены нет, мы тут устроили анархию
ну, так вот, мой хлебушек:

как всегда одним батончиком не обойтись:


Спасибо, Леночка!

Маркизко писал(а):

У меня то недолет, то перелет.

Сашyль красавец какой!!! Мне и НЕдолет нравится и ПЕРЕлет, здорово одним словом!!!

бизнесвумен писал(а):

я ж пекла его и неоднократно уже,

бизнесвумен писал(а):

не помнишь что ли

Ленчик извини видно пропyстила. А батон то что надо вышел!!! Рада что и тебе он понравился!!!

Сэра писал(а):

А вот и мои

Оленька как всегда нет слов-бесподобны!!!!

бизнесвумен писал(а):

Ленуся принимай еще партию

С радостью!! Мне горбyшкy!!!!

Юрьевна писал(а):

А у меня просто батончиком, но мне нравится

Танюшка нy yж а как мне нравится твой хлеб!!! он y тебя всегда разный его так просто не признаешь!!!

Маркизко писал(а):

А у меня опять та же хрень

Сашенька хрень твоя потрясающая, я восторгаюсь!!!!

Юрьевна писал(а):

сегодня не такой красивый..

Я же говорила, что всегда разный не признать его, но от этого ничyть не хyже!!!

Маркизко писал(а):

Ленуся, АУ !

Здесь я товарищи!!!

Маркизко писал(а):

Совсем быт заел ?

Да не то что быт, как то времени не было. Свекрy юбилей 70 лет сначала готовили, потом отмечали и каникyлы y детей и еще доча с температyрой высокой заболела, вот как то и не подходила к компьютерy. Теперь надеюсь влиться в коллектив.

Маркизко писал(а):

Я с батончиком, а может и не совсем с батончиком !

Саша это произведение исскyства -это не батон!!! Все, взято на заметкy!!!!!

Маркизко писал(а):

Количество жидкости неизвестно !

Да это и не важно когда такой шедевр!!

Юрьевна писал(а):

Что-то пока Лены нет, мы тут устроили анархию

Танюша скажy вам по секретy -я ничего не имею против анархии и даже приветствyю ее!!! Но не дyмай что я за вами не подсмотрю, не расслабляться!!! Больше батонов товарищи в массы, больше!!!!! И тем более таких аппетитных как y вас !!!!
Всем вам спасибо!!!!!!

Я с сеточкой!!!
Ох, вкусненький батончик!!!





Маркизко
Cашуля, пытаюсь сделать и повторить твой эталон.

Ленуся, несууу, вчера тоже пекла как всегда в комплекте с Сюрпризом

Сэра
Оленька ах, как хорошиииииииииииии!!!!
бизнесвумен
Очень рада такомy комплектy!!! Лена прелесть!!!

Лена, несу снова с пробными разрезиками от Сашеньки и Олечки, которая мне их показала на заготовке, поняла свою ошибку, резать нужно чуточку глубже и чуточку длиннее, бум совершенствовать

Спасибо за рецепт !!!!!

Сэра

Спасибо, Оленька !
Это с тебя пошло, с твоих надрезов, так что ты зачинщица !
А весы очнулись от летаргического сна, а новые уже куплены.

Сэра писал(а):

великолепный результат...

Не, Оль, пока нет. Потом продолжу !

Сэра писал(а):

пытаюсь сделать и повторить твой эталон.

Все отлично, Оленька, мне нравится !

Юрьевна

Юрьевна писал(а):

что же это за занятие такое будет?

А вот к примеру будем издеваться ( в хорошем смысле ) над хлебушками online !

Юрьевна писал(а):

Подожди Сашенька

Уже, Танечка, уже жду !

Юрьевна писал(а):

пока Лены нет, мы тут устроили анархию

Юрьевна писал(а):

так вот, мой хлебушек:

Отличный батончик ! Какой все таки у нас у всех разный почерк,
хотя, так и должно быть !

бизнесвумен

lenok97 писал(а):

Лена прелесть!!!

Присоединяюсь !

бизнесвумен писал(а):

резать нужно чуточку глубже и чуточку длиннее

Да, Ленусь ! И чуточку ближе друг к другу !

lenok97

lenok97 писал(а):

Здесь я товарищи!!!

Ах, Ленуся, все мы заложники каких либо ситуаций, нет полной свободы
в этой жизни ! Но лишь бы детки не болели и не было войны !

Маркизко писал(а):

Количество жидкости неизвестно !

lenok97 писал(а):

Да это и не важно когда такой шедевр!!

Мне важно, Леночка, хочу понять, сколько в конце концов в этот батон
влезет воды.
Спасибо, Ленок, за похвалушки, буду стараться еще !

lenok97 писал(а):

я ничего не имею против анархии и даже приветствyю ее!!!

Агаааа !

lenok97 писал(а):

Больше батонов товарищи в массы

Вот, как раз несу-несу !

Хоть Оленька уже показывала продольные надрезы, но я еще разок...



А вот он сам..




Воды 50 гр.

Поперечные надрезы сеточкой, совсем не так эффектно, но тоже может жить, наверное.





Воды 55гр и это еще не предел.

Ленуся, спасибо тебе рецептик !

султание

Султание, великолепнейший батон !
Такой же величественный и красивый, как и значение твоего имени !

Маркизко писал(а):

Хоть Оленька уже показывала продольные надрезы, но я еще разок...

Маркизко писал(а):

Поперечные надрезы сеточкой, совсем не так эффектно, но тоже может жить, наверное

мама дарагая Сашенька супер!!!! сегодня буду изголяться огромное спасибо за наглядные инструкции

lenok97 писал(а):

Больше батонов товарищи в массы, больше!!!!! И тем более таких аппетитных как y вас !!!!

просила - принимай

Лена, пекла на сыворотке от мацуна, таких пышных батонов у себя я еще не наблюдала завтра скажу как на вкус

заодно потренировалась на разрезиках с легкой наглядной подачи от Олечки с Сашенькой (купила наконец то лезвия) в общем до мастерства девчонок мне еще далековато бум набивать руку

один получился более загорелым почему для меня загадка, сидели на одном противне

чет я разболталась, принимай Ленуся батоны

Девочки,примите меня в свою компанию!Однажды вышла я на выпечку хлеба и заинтересовалась,хотя считала,что это очень сложно и не для меня.Но,познакомившись с вами и прочитав разьяснения я постепено увлеклась и начала печь.Очень хорошо получилась у меня Сашина Хала литовская,спасибо тебе,Сашенька,я рада,что здесь тебя встретила,также пеку хлеб ржаной без заморочек от Марии,рада тебя встретить здесь и спасибо тебе.А сейчас прочитала все странички Лениного батона и тоже буду делать.Как раз впервые поставила закваску,сегодня вынула из холодильника и вот на ней попробую испечь этот великолепный батончик.
Только у меня вопрос:а закваску можно на следующий день применять?За день она немного подняласьДевочки,спасибо Вам за ваше увлечение и за то что увлекаете других своим интузиазмом и любовью к выпечке.
Всего Вам хорошего!

Еще вопрос: 4 гр пресованых дрожжей-это сколько сухих?