Багет кручёный

Я хочу поделится с вами рецептом очень вкусного багета, который я уже давненько нашла на немецком сайте. Секрет этого Багета в том, что тесто мы ставим 10.12 часов раньше, а потом только печём. Таким образом вы можете порадовать вашу семью на завтрак свежим хлебушком. Багет получается очень вкусный и ароматный, корочка хрустящая, а мякушка мягонькая.

Нам понадобится:
500 гр. муки( в Германии тип 550)
300 мл. холодной воды
10 гр. свежих дрожжей или 4 гр. сухих
1,5-2 чайн ложки без горки соли
щепотка сахара



Из муки, воды, дрожжей, соли и сахара замесить не сильно мягкое тесто, месить минут 10. Если вы берёте сухие дрожжи, то разведите их в воде.
Тесто положить в посыпанную мукой большую чашку ( тесту нужно место для подъёма) и плотно накрыть крышкой или запихать в полиэтиленовый мешок, тесто не должно подсохнуть.
Чашку с тестом убрать на 10-12 часов в холодильник. Очень удобно сделать тесто вечером, а печь утром или наоборот.



Через 10-12 часов надо в первую очередь хорошо прогреть духовку на 250°. Как духовка прогреется вынуть тесто из холодильника, объем теста должен быть увеличен в 2 раза.


Стол посыпать хорошо мукой и осторожно вынуть тесто из чашки, тесто не месить, чтобы с него не вышло много воздуха.



Тесто посыпать мукой и разрезать его острым ножом на 3 длиные части.



Каждую часть слегка закрутить и положить на застеленный бумагой для выпечки противень. Багет сразу поставить в духовку он не должен подходить, не забудьте про пар.
Выпекать 15 минут при 250°, потом сбавить температуру на 200° и печь ещё минут 10-15 до румяного цвета.



Багет немножко остудить на решётке и уже можно завтракать.
Как вы видите приготовление этого Багета занимает очень мало времени, а результат потрясающий.



Приятного аппетита!!

Анечка какой хлебушек! Я первая на кусочек. Спасибо, улетел в закладки.

Леночка, спасибо!!

Буду рада если тебе рецепт пригодится!

Аннушка,спасибо,за потрясающий рецет!
Я очень люблю такой хлебушек!

Анечка, спасибо!!!
Мне тоже при случае пригодится рецепт!!!

Аннушка
Анечка, как всегда - браво!!!!!! Супер!!!

Аннушка
Анечка, ты как всегда на высоте хлебопечения!
Классный багетик!
За рецепт огроменное спасибо! Будем пробовать.

Анюта Здорово!

Анечка, спасибо за новый рецепт!

adelja-Аделя
Vintage-Иночка
Имбирь-Оленька
Honey-Мариша
Тетя Таня-Танечка
Julia-72-Юленька
Девочки, огромное вам спасибо!!

Аня, суперррррррррр класс!!!!

Спасибо милая Анечка!!!!!!

Аннушка, спасибо большое , прекрасный рецепт и багет очень красивый

Аннушка
Анечка пасибки за рецепт. Багеты наверное очень и очень вкусные. На фото очень аппетитно смотрятся. Обязательно попробую

Айнур
Оленька
Танюша

Спасибо вам за добрые слова!!

Буду очень рада если вам багет понравится.

Аннушка
Какой изящный багет получился, просто нет слов. Ты у нас мастерица по хлебо-булочным изделиям! Спасибо за рецепт

Как красиво и аппетитно получилось!
Анечка!!!

Анна, опять удивляешь. Вкуснотень! Подскажи, что ты имела в виду, когда говорила "Не забыть про пар". Нужно поставить на дно духовки горячую воду? Да?

Пламя писал(а):

Какой изящный багет получился, просто нет слов.

Акварель писал(а):

Как красиво и аппетитно получилось!

Настасик писал(а):

опять удивляешь. Вкуснотень!

Оксаночка
Ириша
Настенька

Мне очень приятно от ваших слов, спасибо!!!

Настасик писал(а):

Нужно поставить на дно духовки горячую воду? Да?

Да, или побрызгать в духовку брызгалкой об этом ты можешь почитать вот здесь:
http://forum.say7.info/topic3949.html

Аннушка
Я сегодня уже испекла багетик)) Очень вкусно, сейчас, если не поленюсь, фотки вставлю))

Брусничка писал(а):

Я сегодня уже испекла багетик)

Настенька, какая ты бысрая!!

Брусничка писал(а):

Очень вкусно,

Я очень, очень этому рада!!!

Брусничка писал(а):

сейчас, если не поленюсь, фотки вставлю))

Не поленись, я жду.

Анютка!!!!!
Ну ты и умничка хлебушек, а теперь такой красивый багет!!!!!
Спасибо тебе!!!!!
Радуешь нас новинками постоянно!!!!!

Сигита, тебе спасибо за добрые слова!

Аня спасибо за такой ,,удобный,,вкусный рецептик Я пекла сразу двойную порцию вечером поставила тесто, а утром перед работой сделала детям на завтрак,правда пока вернулась фоткать уже нечего было очень вкусно получилось,и главное ,,не привязан,, к тесту-не нужно ни на часы поглядывать ни в чашку( как там тесто поживает) Замесил и ,,забыл,, на ночь-удобно

raisa писал(а):

очень вкусно получилось

Раиса, я очень рада что вам багет понравился!!!

raisa писал(а):

утром перед работой сделала детям на завтрак,правда пока вернулась фоткать уже нечего было

raisa писал(а):

и главное ,,не привязан,, к тесту-не нужно ни на часы поглядывать ни в чашку( как там тесто поживает) Замесил и ,,забыл,, на ночь-удобно good2 good2 good2

На самом деле почти не какой работы и очень удобно если вечером кинулся, а хлеба в доме на завтрак нет. Надо только тесто замесить и утром у тебя будет вкусный хлебушек и в магазин бежать не надо.

Аня, пекла твой багет, получился ооочень классный, и вкууууусный!!! Спасибо. дорогая Анечка за удачный рецепт!!!