Багет кручёный

Анечка, испекла сегодня багетики по твоему рецепту.. Первый раз и вполне достойные получились.. Форма как всегда еще страдает - но мне надо под протвинь подстраиваться, он у меня небольшой..
Вот жду когда остынут и пойду пробу снимать - завтракать!
Хотя попку у одного я уже откусила - я их уж оччень люблю - там хрустяшки много На вкус - прелесть



P.S. опробовала - один багетик почти съела.. Не могу оторваться - вкусно
Анюта, а может подскажешь, как их лучше хранить чтобы хрусткость не теряли и оставались свежими хотябы в течении одного-двух дней..
Нам все же полной порции много на двоих, чтобы сразу съесть - даже в охотку , а с половиной порции и завязываться не хочется..

Домовенок Кузя писал(а):

испекла сегодня багетики по твоему рецепту..

Леночка, очень красивые багеты у тебя получились!!!

Я очень рада, что они тебе понравились!!!

Домовенок Кузя писал(а):

а может подскажешь, как их лучше хранить чтобы хрусткость не теряли и оставались свежими хотя бы в течении одного-двух дней..

Разницы нет какой хлеб, он хрустящий только пока свежий. Единственное, что можно сделать, это заморозить его, после того как хлеб остыл, а когда тебе он нужен вынуть с морозилки и поставить прям замороженные багеты в холодную духовку, включить духовку на 170° и подогреть багеты 12 минут, тогда они опять будут хрустящие.

Аннушка писал(а):

Единственное, что можно сделать, это заморозить его, после того как хлеб остыл, а когда тебе он нужен вынуть с морозилки и поставить прям замороженные багеты в холодную духовку, включить духовку на 170° и подогреть багеты 12 минут, тогда они опять будут хрустящие

Атюта, огромное спасибо за совет.. Мне очень пригодится на будущее.. Дааа, я заметила, что хрусткость жила не очень долго Жаль Ну да теперь это мелочи..
Буду печь в субботу именно эти багеты, хочу из них тосты для гостей сделать.. Потом расскажу и покажу, что получилось. А пока

Домовенок Кузя писал(а):

Потом расскажу и покажу, что получилось

Леночка, жду с нетерпением.

Анют, значит собиралась я в пятницу уже позно ночью замесить тесто на багеты, все искала что бы еще сделать, ждала, растягивала время - мне надо было чем позже, тем лучше, чтобы в субботу как можно позже днем их выпекать... Ну и с очередным открыванием холодильника где-то около полуночи меня осенило - он был уже битком и мне было физически не подоткнуть чашку с тестом Пришлось в этот раз распрощаться с идеей печь багеты, а в субботу купили готовые.. Хотя самое смешное - так ничего с ними и не делали, т.к. и без бутербродов оказалось достаточно еды..
Вот такая история. Оказывается, одного желания иногда бывает мало.

Домовенок Кузя писал(а):

Вот такая история

Жизненная история.

Домовенок Кузя писал(а):

Хотя самое смешное - так ничего с ними и не делали,

А вот если бы самодельный был бы, то улетел бы в миг, так у меня на моём день рождении было, я веночки делала. Ну не чего, будет у тебя ещё много возможностей удивить твоих гостей.

Анна, штурмую твои записи уже неделю.
Когда то, когда дети были маленькие(сейчас им 18 и 21) я пекла хлеб сама, потом оставила это дело. А сейчас снова просто подсела на самовыпеченный хлеб, перерыла сайты и вот чудо, неделю назад - наткнулась на этот сайт.
Сейчас у нас 23:11, помчусь в магазин за мукой,закончилась не вовремя, в духовке стоят чиабатты, а мне еще хочется твоих крученых багетов.
Спасибо тебе, дорогая за твое внимание и терпение все объяснить.
Никак не решусь закваску сделать, вопросов много, на дрожжах возни меньше, это мне так кажется. Как соберусь, так тебя спрашивать буду

Микулишна писал(а):

Сейчас у нас 23:11, помчусь в магазин за мукой,закончилась не вовремя, в духовке стоят чиабатты, а мне еще хочется твоих крученых багетов.

Правильно, выпечка хлеба ведь хуже наркотика.

Микулишна писал(а):

Спасибо тебе, дорогая за твое внимание и терпение все объяснить.

Ириночка, тебе спасибо, за добрые слова и прекрасный отзыв.

Микулишна писал(а):

Никак не решусь закваску сделать,

Ты только начни, а потом пойдёт всё как по маслу.

Микулишна писал(а):

на дрожжах возни меньше, это мне так кажется.

Конечно кажется, на мой взгляд на закваске хлеб печь на много проще.

Микулишна писал(а):

Как соберусь, так тебя спрашивать буду

Ага, буду ждать.

Ну что сказать? Испекла. Тесто стояло в холодильнике14 часов. Поднялось не очень хорошо. Разделала и сразу в духовку, как написано. выпекался долго, больше часа, тяжеловатый был. Я сначала грешила на то, что тесто перекисло, но вкус оказался очень даже. Тесто не перекисло. Мякиш, чуть плотноват.В следующий раз дам им подойти, потом в духовку. анечка, спасибо за рецептик,схомячили за 2 раза

Микулишна
Ириночка, я очень рада, что ты осталась довольна!!!!

Микулишна писал(а):

В следующий раз дам им подойти, потом в духовку. а

Конечно можешь так тоже сделать. Спасибо тебе большое за доверие и фото.

Анютка!!!!!
Вот и я добралась до крученого багета!!!
На корочку надавила, хрустит!!
Спасибо огромное за рецептик!!!!
Получились такие...!

kravec писал(а):

Получились такие...!

Сигиточка, очень даже красивые багетики и тебя получились!!!

Надеюсь, что вы вкусом остались довольны.
Спасибо тебе большое за доверие и фото.

Аннечка я отять пекла твои багетики ну очень вкусно!!!!

Ванамике писал(а):

ну очень вкусно!!!!

И очень красиво!!
Наташенька, молодец!!!

Спасибо за фото.

Пекла сегодня утром к завтраку крученый багет,сфоткала для отчета,получилось супер,семья остались довольные. Планирую чиабатту еще. И вопрос про закваску,муку надо ржаную? А можно где-то посмотреть на фото как выглядит мука? Я купила муку,но сомневаюсь,что это то что надо. Спасибо за хлебушек!!
[/url]

Mari6a писал(а):

,получилось супер,семья остались довольные

Мариночка, меня это очень радует!!!
Очень красиво они у тебя получились, молодец!!
Спасибо большое за доверие и фото.

Mari6a писал(а):

И вопрос про закваску,муку надо ржаную?

Да.

Mari6a писал(а):

А можно где-то посмотреть на фото как выглядит мука?

На фотографии ржаная мука белая смотрится, так-что фотография тебе мало поможет. Ржаная мука обычно светло серого цвета, чем выше сорт, тем темнее.

Mari6a писал(а):

Я купила муку,но сомневаюсь,что это то что надо.

Ну я думаю если на ней стоит ржаная мука (rye flour), значит она и должна быть ржаной, мне кажется в Англии с мукой не должно быть проблем.

В Англии проблем нету,проблема выбрать муку. Я купила муку на ней написано brown bread flour,malthouse bread flour, что по-русски или по-немецки,не всегда по английски это будет верно. Я для нуги искала облатки -нашла, но по английски это- edible wafer paper. Нуга не застыла,но мои слопали и такую,а причина думаю в миксере,он у меня примитивный. На д/р заказала миксер мощный,буду пробовать еще.Спасибо за ответ,будем искать муку!

Mari6a писал(а):

будем искать муку!

Марина, посмотри вот здесь, может поможет.

http://www.goodnessdirect.co.uk/cgi-local/frameset/detail/431668_Doves_Farm_Organic_Speciality_Rye_Flour__1kg.html

Аннушка,спасибо за ссылку .Заехали сегодня в супермаркет,пересмотрели все,но именно такой как в ссылке не было,даже другой фирмы.Зато я нашла там которую я раньше купила,а что из нее можно сотворит? А ржаную теперь точно куплю или в магазине или через сайт закажем !!СПАСИБО!!!

http://www.goodnessdirect.co.uk/cgi-local/frameset/detail/431679_Doves_Farm_Organic_Speciality_Malthouse_Flour__1kg.html

Mari6a писал(а):

СПАСИБО!!!

Мариночка, незачто!!

получился настоящий багет,спасибо огромное!!!!

Freya писал(а):

получился настоящий багет,

Кристиночка, меня это очень радует!!!
Спасибо тебе за доверие

Меня прямо с ума картинки сводят.Но духовка у меня газовая, не раскочегарить ее на 250.Думаю,220 только если.Как считаете, получится ? Хлеб первый раз буду печь, нюансов не знаю.Вот этот рецепт подкупает красотой результата и простотой подготовки теста.
Так как, если на 220 цельсиев зафигачу, и все, не больше ?

painkiller34369 писал(а):

.Но духовка у меня газовая, не раскочегарить ее на 250.Думаю,220 только если.Как считаете, получится ?

Александр, у меня самой опыта с газовой духовкой нету, но девочки писали, что они пекут хлеб в газовой и он получается. Так что попробуй и всё, только так ты узнаешь получится или нет. Удачи тебе!

Аннушка писал(а):

Так что попробуй и всё, только так ты узнаешь получится или нет.

Попробую.

Аннушка писал(а):

Удачи тебе!

Спасибо.Результат отпишу.