Баурсаки Южные с творогом

Таисия

Таисия

55 лет
Казахстан
Фото


Прошел праздник Ораза-айт Romashki , предлагаю попробовать испечь баурсаки Южные с творогом, рецепт которых привезла моя мамочка из Южного Казахстана. Пеку эти нежные, вкусные баурсаки уже лет 20, по праздникам и просто так.


Для теста нам потребуется:

Фото

пачка творога 200 гр.
3 яйца
3 ст.ложки сметаны
1/2 ч.л. соды, гасить не нужно, сода погасится со сметаной и твором
щепотка соли
мука - чтобы получилось негустое тесто

Фото


Растительное масло для жаренья во фритюре ~500-600 мл

все смешать, кроме муки, творог перетирать не надо
Фото


добавить муку
Фото


на присыпанном мукой столе раскатать "колбасками", нарезать
Фото


получится вот столько кругляшей-овалов
Фото


за время приготовления теста раскалить казан с растительным маслом,
опустить треть кругляшей, шевеля их шумовкой,
они сразу должны всплывать на поверхность
Фото


следить за процессом, постоянно помешивая баурсаки,
чтобы они равномерно зарумянивались
Фото


вынуть, когда хорошо зарумянятся, желательно на бумагу
сразу закладывать вторую треть кругляшей,
а после них и оставшуюся треть.

я сразу в этом же масле жарю и обычные баурсаки из дрожжевого теста,
которым нужно после нарезки на кругляшики немного "подойти" - расстояться,
это как раз занимает время приготовления творожных баурсаков
Фото


разложить на блюдо баурсаки из творога,
обязательно посыпав сахарной пудрой!
Фото


Можно в тесто добавить сахар, если кто сладкоежка nyam2 , а мы любим несладкие внутри и сладкие снаружи girl_in_love

Приятного аппетита! sharik

 
04 Окт 2008 16:42

Страница 1 из 3