Торт «Три шоколада»

Такая красота, судя по отзывам вкуснотища!!! Только у меня проблема не достать сливок для взбивания, сливок больше 20% в магазинах у нас не видела. Можно ли как-то решить эту проблему или если нет сливок нет и тортика?

Прочитала что нужно желатина побольше класть если сливки 20%. Вопрос на сколько больше?