Болталка и ваши торты сюда

Esperanzita
Да он плотнее. Я разные чизкейки делала и с выпечкой и без. Без выпечки он плотнее за счет желатина. Застывает хорошо. А выровнить это мне кажется не проблема с помощью ганаша. Вот только не поплывет ли... очень уж боюсь.
Но вот сверху может мне коржик положить на чиз? А потом ганашем мазать и уже сверху мастику...
Даже не знаю, чего и делать...