Торт «Фруктовый крем-суфле»

Лика!!!!!!!!!! Просто воздушный тортик!!!!!!!!!!!
не знаю почему я боюсь делать крема и все остальное что связанно с желатином , не знаю почему, но мне кажется что будет запах желатина, и когда я взбиваю белки.... появляется неприятный запах при взбивании ех с желатином, какой то рыбный, я уже пробовала с разными видами желатина....... Вот , так что все тортики пока делаю без желейных прослоек....

но в закладочки все равно утащила , как нибудь соберусь сделать