Торт «Фруктовый крем-суфле»

Сообщение Автор
Торт «Фруктовый крем-суфле»
13 Май 2012 14:37

Распечатать сообщение
Акилежна

ЛИКА Торжевская

53 года
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
Фото

Фото

Фото

Набор продуктов:

Для бисквита:
3 яйца
9 ст ложек сахара
7 ст ложек муки
2 ст ложки какао порошка
6 ст ложек воды
1 кофейная ложка разрыхлителя

Для крема:

250 мл сметаны любой процентности
400 мл сливок 33-35 пр.
150 гр сахара или по вкусу
15 гр ванильного сахара
100 гр обычного творога
100 гр молока для замачивания желатина
200 гр малины+100 гр сахара

20 гр желатина ,я всегда вычитываю количество жидкости и пользуюсь как указано на упаковке 10 гр желатина рассчитано на 500 мл жидкости.

Если подсчитать количество всех указанных продуктов то получается приблизительно 1000 мл жидкости .

Для верхнего слоя:
200 мл сливок жирностью 33-35%
2 ст ложки сахарной пудры
100 мл молока
2 чайные ложки желатина

Способ приготовления бисквита:
1.Желтки взбить с сахаром до бела
постепенно по одной столовой ложке добавлять воду.
Фото

2.Взбить яичные белки до крепких и стойких пиков
Фото

Фото

3.Белки аккуратно соединить с желтковой массой методом складывания ,как бы мысленно пишем восьмёрку.

Муку смешать с какао-порошком , разрыхлителем-просеять через ситечко
Фото

Добавить к яичной массе
Размешать аккуратно до однородной пышной массы
Методом складывания.
Фото

Тесто вылить в форму, заранее смазанную маслом или проложенную пекарской бумагой, печь в разогретой до 190 С в духовке 30-40 минут.
Фото

До сухой деревянной шпажки .

Дать бисквиту отдохнуть в форме 5-10 минут и только после вынуть из формы
Остудить на решетке.
По желанию пропить бисквит сиропом
100 мл воды+100 гр сахара прокипятить и охладить,
по желанию добавьте лимонный сок или кофейный ликер.
Способ приготовления крема суфле:

1.Желатин если у вас в гранулах залить 100 мл холодным молоком на 10 минут.
После подогреть в микроволновке до горячего состояния.
Если желатин в пластинах залить холодной водой на 10 минут после отжать развести в горячем молоке
2.Малину или другую ягоду засыпать 100 гр сахара
Поставить на огонь довести до кипения, снять с огня .Остудить.
3.Творог перетереть через сито или взбить блендером
Фото

Добавить сахар ,сметану,ванильный сахар,малиновый соус.
на фото у меня смородина
Фото

Фото

4.Охлажденные сливки взбить до устойчивой массы
Взбивая миксером потихоньку заливаем теплый желатин ,хорошо перемешиваем.
5.Взбитые сливки соединяем с творожно-сметанной массой.
Фото

Бисквитный корж выложить в тортовую форму
Равномерным слоем вылить крем суфле разровнять и поставить в холодильник на 30 минут
Для верхнего слоя замочите желатин в молоке на 10 минут
Подогреть в микроволновке до растворения и однородной массы.
Сливки взбить,когда масса начнет густеть добавить сахарную пудру теплый желатин перемешать и равномерным слоем вылить на фруктовое желе!!!

Украсить по желанию.

Я украсила бисквитной крошкой и миндальными лепестками.
Дать торту настояться 5-8 часов!
Приятного аппетита!
Фото

Фото

Приятного аппетита!!!
 
13 Май 2012 15:54

Распечатать сообщение
Марина0909

Марина

41 год
Курган

Марина0909Мои рецепты
Лика!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Какую красоту ты опять сотворила!!!!!! good2 good2 good2 good2
Как же я обожаю такие нежные торты-суфле!!! nyam2 nyam2 nyam2
У меня малины нет, а вот вишня еще есть в морозилке - думаю, что с ней тоже оооочень вкусно будет!!!!!
Лика, мне кажется или у тебя поверх суфле еще какой-то белый слой?????? Embarassed Embarassed Embarassed
Спасибо тебе за такой бесподобный торт!!!!!!! Romashki Romashki Romashki
 
13 Май 2012 17:08

Распечатать сообщение
Munavvara

Munavvara

36 лет
England/Uzb

MunavvaraМои рецепты
Марина0909 писал(а):
Лика, мне кажется или у тебя поверх суфле еще какой-то белый слой??????

Lika i mne toje interesno! sharik sharik sharik

Tortik super!!!!!!! Romashki Romashki good good
 
13 Май 2012 18:12

Распечатать сообщение
ТЕН

Елена




ТЕНМои рецепты
Акилежна
БРАВО!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Лика, ты уже достигла совершенства в выпечке good2 Так хочется за тобой угнаться, но надо взять себя в руки и сесть на диету sad
Тортик - очарование Romashki Romashki Romashki
 
13 Май 2012 18:58

Распечатать сообщение
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
ТЕН писал(а):
Так хочется за тобой угнаться, но надо взять себя в руки и сесть на диету
Ликочка, я тоже поражаюсь, как при таких частых и вкусных десертах ты так великолепно выглядишь!!! Торт очарователен, нежнейший, бесподобного нежно-розового цвета суфле, безупречно ровный - само совершенство!!! Браво, Ликочка! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
 
13 Май 2012 19:39

Распечатать сообщение
ruz65

Рузан

58 лет
Ереван/ Армения

ruz65Мои рецепты
С нетерпением ждала рецепта этого чудесного тортика( видела в Обедах...)
Марина0909 писал(а):
Как же я обожаю такие нежные торты-суфле!

Я тожжжжже nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Марина0909 писал(а):
Лика, мне кажется или у тебя поверх суфле еще какой-то белый слой??????

И мне интересно Embarassed Embarassed
Спасибо Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
 
13 Май 2012 21:00

Распечатать сообщение
Акилежна

ЛИКА Торжевская

53 года
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
Марина0909 писал(а):
Лика!!!!!!!!!
Какую красоту ты опять сотворила!!!!!!
Как же я обожаю такие нежные торты-суфле!!!

Мариночка,Мне очень приятно, что рецепт тебе понравился, girl_bye air_kiss
Буду рада очень, если тебе пригодится рецепт!!! air_kiss girl_in_love
Марина0909 писал(а):
У меня малины нет, а вот вишня еще есть в морозилке - думаю, что с ней тоже оооочень вкусно будет!!!!!

Мариночка,с вишней получится ничем не хуже а даже очень очень очень вкусно!!! good2 good2 good2
Марина0909 писал(а):
Лика, мне кажется или у тебя поверх суфле еще какой-то белый слой??????

Мариночка,не кажется Wink а на самом деле верх торта я залила еще взбитыми сливками ,сейчас допишу в рецепте .Спасибо Тебе большое что обратила внимание Romashki
Марина0909 писал(а):
Спасибо тебе за такой бесподобный торт!!!!!!!

Пеки на большое пребольшое здоровье для своих родных и близких!!! girl_in_love give_heart спасибо тебе огромное, что заглянула!! girl_in_love girl_in_love air_kiss air_kiss
Munavvara писал(а):
Lika i mne toje interesno!

Munavvara, Smile в рецепте уже дописала Smile
Munavvara писал(а):
Tortik super!!!!!!!

Мне безумно приятно,спасибо!!! give_heart girl_bye
ТЕН писал(а):
БРАВО!!!
Лика, ты уже достигла совершенства в выпечке

Елена,ой, захвалила ты меня!!!!! sharik Спасибо тебе огромное за отзыв и такую высокую похвалу!!!!!! air_kiss air_kiss air_kiss
ТЕН писал(а):
но надо взять себя в руки и сесть на диету

моя диета ..после 15.00 не ем Wink да и ради такого нежного тортика стоит вообще забыть слово "диета" girl_haha
ТЕН писал(а):
Тортик - очарование

Огромное тебе спасибо за твоё внимание Romashki Romashki Romashki
*ELISHKA* писал(а):
Ликочка, я тоже поражаюсь, как при таких частых и вкусных десертах ты так великолепно выглядишь!!!

Элиночка, все уходит в мой рост 180см girl_haha (шутка конечно)
Если серьезно, то после 15.00 я уже не ем Smile
*ELISHKA* писал(а):
Торт очарователен, нежнейший, бесподобного нежно-розового цвета суфле, безупречно ровный - само совершенство!!! Браво, Ликочка!

Элиночка,спасибо огромное за такую похвалу и теплые слова!!!Мне безумно дорого и приятно give_heart give_heart girl_bye air_kiss

ruz65 писал(а):
С нетерпением ждала рецепта этого чудесного тортика( видела в Обедах...)

Рузан ,если честно, я не собиралась выставлять рецепт Smile
потому как на форуме много таких рецептов, sharik
ruz65 писал(а):
Я тожжжжже

Буду невероятно рада и счастлива, если тебе мой рецептик тоже пригодится и понравится!!! girl_in_love girl_in_love
ruz65 писал(а):
И мне интересно

Рузаночка ,по верх малинового суфле я залила еще взбитыми сливками ,в рецепте обязательно допишу girl_in_love give_heart
ruz65 писал(а):
Спасибо

и тебе спасибо огромное, что заглянула!!! girl_in_love girl_in_love air_kiss air_kiss
 
13 Май 2012 22:02

Распечатать сообщение
Марина0909

Марина

41 год
Курган

Марина0909Мои рецепты
Акилежна писал(а):
Мариночка,не кажется а на самом деле верх торта я залила еще взбитыми сливками ,сейчас допишу в рецепте

А так я еще больше люблю!!!!!!good2 good2 good2 good2 good2
 
13 Май 2012 23:00

Распечатать сообщение
ТЕН

Елена




ТЕНМои рецепты
Акилежна писал(а):
моя диета ..после 15.00 не ем

Как? Вообще?! wacko1
 
13 Май 2012 23:23

Распечатать сообщение
@Дюша@



Москва

@Дюша@Мои рецепты
Какая красота, аж слюни потекли wacko1 . При первом удобном случае обязательно сотворю Wink
 
14 Май 2012 1:30

Распечатать сообщение
Катя Астрахань

Катя

42 года


Катя АстраханьМои рецепты
Лика, ой,ой,ой-какой он в разрезе чудесный у тебя,я глаз не могу отвести Shocked Shocked Shocked Shocked verygood verygood Состав хороший Smile Но такой буду делать только для лучших друзей,которые заслужили cook cocktail Very Happy
 
14 Май 2012 2:43

Распечатать сообщение
Наталия О.

Наталия


Рязань

Наталия О.Мои рецепты
Лика, у тебя как всегда высший класс!!! Представляю эту вкуснятину! Спасибо ! good good2 nyam2 nyam2 girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Romashki Romashki Romashki
 
14 Май 2012 3:57

Распечатать сообщение
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
Ликочка, торт шикарнейший! Ровненький красавец! Ты как всегда, сражаешь наповал своим шедевральным исполнением!!! Clapping Clapping Clapping Clapping
 
14 Май 2012 4:00

Распечатать сообщение
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
Прелесть какая!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Просто нежнейшее облачко, а не торт!!!! good good good good

Спасибо, Ликусь!!! air_kiss air_kiss air_kiss

Когда только всё успеть...... wacko1 wacko1 wacko1

Акилежна писал(а):
после 15.00 я уже не ем

Раскололась, наконец... girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha

Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
14 Май 2012 14:10

Распечатать сообщение
Марина0909

Марина

41 год
Курган

Марина0909Мои рецепты
Акилежна писал(а):
Если серьезно, то после 15.00 я уже не ем

ТЕН писал(а):
Как? Вообще?!

Лика, у меня тот же вопрос?!?!?!? wacko1 wacko1 wacko1
 
14 Май 2012 14:38

Распечатать сообщение
Акилежна

ЛИКА Торжевская

53 года
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
Марина0909 писал(а):
А так я еще больше люблю!!!!!!

Мариночка,Я очень рада, что у нас с тобой вкусы совпадают !!! girl_in_love girl_bye
ТЕН писал(а):
Как? Вообще?!

Smile вечером могу себе позволить 1 банан или апельсин Wink
@Дюша@ писал(а):
Какая красота, аж слюни потекли . При первом удобном случае обязательно сотворю

@Дюша@, Буду безмерно счастлива, если понравится !!!
Спасибо большое за отзыв !!! girl_in_love Romashki
Катя Астрахань писал(а):
Лика, ой,ой,ой-какой он в разрезе чудесный у тебя,я глаз не могу отвести Состав хороший

Катя,спасибо большое !!! give_heart
Буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится !!! girl_in_love
Катя Астрахань писал(а):
Но такой буду делать только для лучших друзей,которые заслужили

Только так и никак не иначе Wink Катя,Пеки на здоровье !!! Smile
Наталия О. писал(а):
Лика, у тебя как всегда высший класс!!! Представляю эту вкуснятину! Спасибо !

Наталия,Спасибо за позитивный отзыв !!! girl_in_love give_heart Мне очень приятно, Пеки на большое пребольшое здоровье!!! Smile Очень надеюсь, что рецепт понравится и пригодится !!! Rose
Dellamisa писал(а):
Ликочка, торт шикарнейший! Ровненький красавец! Ты как всегда, сражаешь наповал своим шедевральным исполнением!!!

Любушка,Спасибо огромное за такие теплые слова и за внимание к моему air_kiss girl_in_love give_heart тортику!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Yeva64 писал(а):
Прелесть какая!!!
Просто нежнейшее облачко, а не торт!!!!

Спасибо, Ликусь!!!

Евочка,как я тебе рада!!! Smile Огромное тебе спасибо за твои искренние слова и похвалу!!! girl_in_love Congratulate Я так рада, что рецепт понравился!!! Yahoo! Буду очень рада, если пригодится рецепт!! Smile
Yeva64 писал(а):
Раскололась, наконец...

girl_haha girl_haha girl_haha air_kiss

Марина0909 писал(а):
Лика, у меня тот же вопрос?!?!?!?

Мариночка,приходится таким способом себя наказывать после очередного срыва,
в четверг напекла дрожжевых булочек количеством в 15 шт, и в первый же день съела 6 шт , wacko1 ну, никак не смогла себя сдержать (очень люблю булочки)и на следующий день добавила еще 5 шт Embarassed вот и объяснение всему этому почему я не ем после 15.00 girl_haha girl_haha girl_haha
 
14 Май 2012 16:06

Распечатать сообщение
Санни Кеш
Гость




Лика,ты просто умница!!!Твои торты всегда на 5 баллов!! good2 Очень красивые!! good2а этот такой аккуратный,как из кондитерской good
 
14 Май 2012 17:38

Распечатать сообщение
МАРТЫШКА25

Вера

41 год
Севастополь-Крым-Россия!!!

МАРТЫШКА25Мои рецепты
Лика!!!!!!!!!! Просто воздушный тортик!!!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
не знаю почему я боюсь делать крема и все остальное что связанно с желатином unknown unknown unknown , не знаю почему, но мне кажется что будет запах желатина, и когда я взбиваю белки.... появляется неприятный запах при взбивании ех с желатином, какой то рыбный, я уже пробовала с разными видами желатина....... sharik sharik sharik Вот , так что все тортики пока делаю без желейных прослоек.... sharik

но в закладочки все равно утащила friends friends friends friends friends , как нибудь соберусь сделать nyam2 nyam2 nyam2
 
14 Май 2012 17:44

Распечатать сообщение
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
Акилежна
Лика, твои торты всегда потрясают воображение и этот не исключение!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
 
14 Май 2012 18:40

Распечатать сообщение
xenixe

Оксана


Хабаровск

xenixeМои рецепты
Ой, какой красивый и аппетитный! girl_in_love good Обязательно попробую испечь! Спасибо большое за рецепт! Romashki Romashki Romashki
 
14 Май 2012 21:04

Распечатать сообщение
корделия

елена

55 лет
Ростов

корделияМои рецепты
Потрясающе аппетитно! Wink nyam2 good2 Выше всех похвал! good2 good2 good2 Romashki sharik
 
14 Май 2012 23:05

Распечатать сообщение
TYCbKA

Марта


Луцк, Украина

TYCbKAМои рецепты
Обалденно!!! Скоро клубничка будет - сразу готовить nyam2
 
15 Май 2012 2:31

Распечатать сообщение
Nazelina

Nazeli

52 года
Franciya

NazelinaМои рецепты
Lika ti kak vsegda na visote Rose
Spasibo za ocherednuyu vkusnyashku good2 girl_in_love
 
18 Май 2012 11:56

Распечатать сообщение
Акилежна

ЛИКА Торжевская

53 года
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
Санни Кеш писал(а):
Лика,ты просто умница!!!Твои торты всегда на 5 баллов!! Очень красивые!! а этот такой аккуратный,как из кондитерской

Кирочка,Огромное тебе спасибо за теплые слова и за твое внимание!!! give_heart girl_bye Я очень рада,что тортик привлек твое внимание!!! air_kiss air_kiss air_kiss
МАРТЫШКА25 писал(а):
не знаю почему, но мне кажется что будет запах желатина, и когда я взбиваю белки.... появляется неприятный запах при взбивании ех с желатином, какой то рыбный, я уже пробовала с разными видами желатина.....

Верочка,я тоже очень долго выбирала нужный желатин (правда дома на украине, так и не нашла)в испании нашла и осталась очень довольна -это желатин в пластинах,тут со стопроцентной уверенностью могу сказать что ни запахи и вкуса ни какого нет Smile
МАРТЫШКА25 писал(а):
но в закладочки все равно утащила , как нибудь соберусь сделать

Верочка,забирай рецепт на здоровье!!! give_heart Огромное тебе спасибо за отзыв girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь писал(а):
Лика, твои торты всегда потрясают воображение и этот не исключение!!!!

Оленька,Большущее тебе спасибо за твою оценку, girl_in_love мне очень приятно!!! air_kiss air_kiss air_kiss
xenixe писал(а):
Ой, какой красивый и аппетитный! Обязательно попробую испечь! Спасибо большое за рецепт!

Оксана,Буду очень рада,если рецепт пригодится, Smile пеки на большое здоровье для своих родных и близких!!! girl_in_love give_heart girl_bye
корделия писал(а):
Потрясающе аппетитно! Выше всех похвал!

Леночка,Спасибо тебе огромное, что оценила тортик!!! air_kiss girl_in_love give_heart
TYCbKA писал(а):
Обалденно!!! Скоро клубничка будет - сразу готовить

Марта,буду очень рада, если рецепт тортика пригодится!!! Smile а с клубникой получится очень очень вкусно!!!! girl_in_love Пеки на большое здоровье,спасибо за оставленный отзыв!!!! Romashki
Nazelina писал(а):
Lika ti kak vsegda na visote
Spasibo za ocherednuyu vkusnyashku

Назели,Я рада, что тортик понравился Smile Огромное тебе спасибо за твое внимание и приятные слова!!! Romashki Smile air_kiss
 
21 Май 2012 0:47

Распечатать сообщение
Eovin

Галина

37 лет
Москва

EovinМои рецепты
Лика! Торт обалденный! Спасибо за рецепт огромное-преогромное, мы всей семьей ели и удивлялись - неужели, такой возможно приготовить в домашних условиях girl_haha сама готовила - сама и удивлялась, такая вкуснотища! нежный-ароматный good2 nyam2 Фото нет пока, он у меня очень нежный, еле форму держит, как-то фото не очень красивое получилось бы, может быть завтра застынет получше, сфотографирую. СПАСИБО, Лика, за такое чудо!
Страница 1 из 6

Наверх