Скумбрия запечёная с травами

вот это вкуснотищааааа! обожаю рыбу в любом виде Ксения,для таких "чайников" как я объясните пож.как потрошить через спинку,т.е. не по брюху распарываешь .а спину и не до конца чтобы потом развернуть,так?????????????77