Армянский мацун и... все его “последствия”

Люба-Канада писал(а):

Yeva64 спасибо за ваши темки-читать одно удовольствие

Привет, Любочка! Спасибо на добром слове! Заходи, я всегда гостям рада!

Может, перейдем на "ты"?

Люба-Канада писал(а):

творог делала-хороший получился

Ну, если сначала делала творог, то (я так понимаю) - не на мацуне..
С какой-то другой кисломолочкой?

Люба-Канада писал(а):

сегодня делала Мацун-но получился жидкий как кефир-что не так ? молоко organic 3,8%- сметана organic 14%-термос стерилизованный-стоял мацун 12 часов- на выходе жидкий кефирчик и немного кисловат (для меня)

Любаш, если молоко и сметана качественные и без добавок (уверенность есть?? ), то остается технология.. Может быть у тебя температура молока была выше или ниже, чем нужно??

Вот что меня еще "напрягает", так это твой термос! Моя технология не предполагает использование термоса.
Согласись, температура в термосе и просто в банке "в шубе" - будут отличаться! Может, попробуешь еще раз моим "дедовским" способом?

А неудавшийся кефир прекрасно пойдет на оладушки!

Люба-Канада писал(а):

еще НЕ по теме- читала книгу МАНЮНЯ (всем рекомендую-светлая книга)-там героиня варила абрикосовое варенье с ванилью-у вас так варят или это только в книге ?

Ой, я тоже читала Манюню... Мне очень нравится.. и очень БЛИЗКО все это... (Мне даже сказали, что мы с автором как близнецы-сестры.. )

По поводу варенья... Абрикосовое варенье у нас, действительно, варят с ванилью! А еще - варенье из белой черешни! Причем с ванилью и гвоздикой! Аромат сумасшедший...
Правда, абрикосовое я иногда варю и БЕЗ ванили и гвоздики, но варенье из черешни - ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
Ванилин (или ванильный сахар) добавляется в самом конце, в уже готовое варенье, перед закладкой в банки.

Люба-Канада писал(а):

не бросайте свои темки

А что, уже наблюдаются какие-то признаки бросания??????

Рада была с тобой познакомиться, Любочка!!!