Перевёрнутый баклажан. (Батенжен маклюби) Ливанская кухня

LeDi WaDa
Валерия, я про плов. Раньше рис обжаривала на сковороде без масла. Накануне сделала так же, но он все равно разварился. Может это сорт риса такой?
Хотя он длиннозерный. Мясо предварительно обжарила
Правда в духовку в римской кастрюле с закрытой крышкой ставила на час. Может времени лишковато?