Кукурузный диетический кекс с яблоками

Ириш, ни дня без выпечки! Я опять с пирогом, в этот раз с клубникой и парой ложек молотого миндаля в тесте. Опять на кефире, но замачивала только пару часов, так как приспичило печь неожиданно, посреди дня. Крем из рикотты, сиропа сваренного из клубники с сахаром, молотого миндаля, ванильки и миндальной эссенции. Сверху немножко шоколадного соуса готового. Очень вкусно с клубничкой, кисленько и сладко одновременно. Я, кстати, заметила, что уже второй раз когда я пеку с кефиром, пирог начинает пригорать сверху и мне приходится снижать температуру. Вот фоточки.