Температура приготовления. О какой температуре идет речь?

Всем доброго времени!

Думаю, что все очень относительно.
Температура на ручке может не соответствовать температуре на градуснике - это раз.
Духовки у всех по-разному нагреваются - это два (есть какая-то система равномерного распределения тепла, или же она отсутствует. В моей отсутствует.)
Третье - сам градусник - где он находится? Ближе к нагревательному элементу или дальше от него?
Четвертое - противень - где он стоит, на каком уровне? Это ведь тоже имеет значение для прогрева.

Я вот недавно пекла кекс "Три желания" по рецепту Насти. И температурный режим вроде бы соблюла идеально, но кекс, в итоге, оказался пересушенным.

Надо приспосабливаться к своей духовке, опытным путем. Другого выхода, наверное, нет

Удачи!