Торт «Кокосовая снежинка»

Карина, обожаю кокос и миндаль, буду печь. Но, как определить готовность коржа? Так как у всех духовки разные. Я никогда при выпечке не смотрю на температуру, у меня газовая духовка, еще та... Если готовить до сухой зубочистки, то это занимает намного больше времени( я просто не поняла коржи должны быть как безе, хорошо высушенные или с сыринкой внутри?) Извините, может вопрос слишьком глупый, но фото вашего тортика меня покорило. Прям, ну очень хочеться испечь...