Булка «Днепропетровская»

Ах, ты и хлеб печешь!!!

Какой красивый хлебушек, Никуль!!!
Только у меня куча вопросов....

1 - это ГОСТовский рецепт? (раз такие количества.. )
2 - у тебя ингредиенты разбиты на три группы, это сделано с каким-то смыслом?
3 - сахара 5 гр с дрожжами, а потом в тесто еще добавить до 51 грамма? Тогда тесто сладковатое, да? Или это опечатка?
4 - масло растопленное или просто мягкое?
5 - месить это тесто надо долго?

И еще... Булочка маленькая очень, да? Диаметр примерно какой?

Вот... Давай, колись...