Шашлык из куриной печенки

Очень хороший рецепт! Спасибо!
Если нарезать сало не получается очень тонко, то можно заворачивать ее в свиную сетку как тут http://ru.geniuscook.com/italjanskaja-kuhnja/zharenaya-svinaya-pechen-v-setke/
Кстати, так она дольше остается мягкой, т.к сетка не дает ей высохнуть.