Шашлык из куриной печенки

Угощайтесь потрясающим шашлыком, приготовленным в домашних условиях. Я не сильно люблю жирную пищу, но эти шашлычки... Жир вытапливается, пропитывая печенку. Чем тоньше порежете сало, тем менее жирным будет шашлык. Попробовать стоит!
Из журнала школа гастронома.





Рецепт:
500г куриной печенки
150г курдючного жира (у меня свинное свежее сало)
щепотка молотого кориандра
соль, красный молотый перец

Нарезать курдючный жир тонкими пластинами. Куриную печенку промыть, очистить от жира и протоков, каждую разрезать на 2-4 части (я разрезала на 4).
Обернуть кусок печенки полоской жира и нанизать на тонкие шампуры. Посыпать солью, перцем, кориандром (я посыпала печенку, как бы мариновала). Обжарить на гриле в течении 10 минут (до готовности), переворачивая, пока оболочка жира не станет коричневой.

Приятного Аппетита!

Очень хороший рецепт! Спасибо!
Если нарезать сало не получается очень тонко, то можно заворачивать ее в свиную сетку как тут http://ru.geniuscook.com/italjanskaja-kuhnja/zharenaya-svinaya-pechen-v-setke/
Кстати, так она дольше остается мягкой, т.к сетка не дает ей высохнуть.

Айлен Елена!
Очень актуальный рецептик! На днях сделаю и непременно отчитаюсь!
АКСИНЬЯ
http://forum.say7.info/topic42645.html
У Марины есть рецепт подобный тому, который Вы описываете.

т.к. сеточки нет, а есть сало и куриная печень - будем готовить

Отличный рецептик! Печень люблю , уже в закладках!

Viki-13 писал(а):

т.к. сеточки нет, а есть

Вики это було называется по бг?

Lankus писал(а):

Вики это було называется по бг?

да, Светик. Було.
Нужно спрашивать под прилавком))))))

Viki-13 писал(а):

да, Светик. Було. Нужно спрашивать под прилавком))))))

Викусенька спасибо!
Хотелось бы приготовить такой шашлык!

Айлен
Елена, Вы уж нас простите за разговорчики - больно шашлычок приглянулся!
в скором времени будем готовить. И потом прийду с отчетиком.
Еще раз спасибо за прекрасный рецепт!