Эклеры по ГОСТу

Леночка, твои эклеры превосходны! Любуюсь на тарелочку, а в разрезе просто аппетитнейшая красота! Я пока что раз лишь имела дело с заварным тестом, считай, что ещё совсем не умею с ним работать. Поэтому обязательно возьму на вооружение твой рецепт по ГОСТ, всё-таки рассчитывали технологи, значит, надежно!
Спасибо, Леночка, уверена, что дойду до практического воплощения и рецепт пригодится!