Эклеры по ГОСТу

Леночка, спасибо за рецептик. Я постоянно делаю такие эклеры, подтверждаю - Только без коньяка делаю, и еще - ванильный сахар лучше сразу ложить в горячий крем, иначе он чувствуется, крупинки на зубах ИМХО.