Кукурузный диетический кекс с яблоками

Всем привет!
Вот какие маффины у меня получились

В тесто яблоко не резала, а потёрла на крупную тёрку. Добавила курагу, измельчённые грецкие орехи и гречишный мёд вместо сахара. Маффины получились сочные и страшно вкусные. Правда, 3 ст.л. мёда оказалось слишком много, потому что очень сильно пробивается его вкус. В следующий раз буду ложить не больше чайной ложечки.
Ирочка, спасибо за рецепт! Будем пользоваться!