Рыбный пирог из рубленого (слоеного) теста

вчера сделала пирог- вкуснотище!!!
тесто мне понравилось очень, при раскатке я его еще в 2 раза складывала, для пущей слоености, получилось- супер, только немного жирновато. Это значит, что муки нужно было больше?
планирую этот рецепт теперь и для обычного и закусочного Наполеона использовать. А еще в таком тесте начинка мясная наверное так к месту...Еще раз спасибо.