Рыбный пирог из рубленого (слоеного) теста

Ленусечка, я на седьмом небе от счастья, СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!

Утро
Наталья. подскажите,2 стакана муки- сколько мл в стакане?

250 мл, прошу прощения что не сразу ответила, только что увидела вопрос

Наталья, подскажите, пожалуйста, а с вечера можно сделать тесто, оставить в холодильнике, а утречком пирожок спечь?
А картофель не надо немного проварить - боюсь , что сыроват будет(для начинки картофель-фарш)?
Этого количества теста хватает на целый противень?
Спасибо большое.

Инна77 писал(а):

Наталья, подскажите, пожалуйста, а с вечера можно сделать тесто, оставить в холодильнике, а утречком пирожок спечь? А картофель не надо немного проварить - боюсь , что сыроват будет(для начинки картофель-фарш)? Этого количества теста хватает на целый противень? Спасибо большое.

Инна, да, с вечера можно тесто сделать, а картофель проваривать не нужно, он прекрасно пропекается, только режте его потоньше и количества теста хватает на целый противень, даже немножко на украшение остаётся.
Один раз сделаете и уже будет понятно количество исходных продуктов под размеры вашей духовки.
Вкусного вам пирога

Спасибо большое! Буду сегодня вечером тесто делать.

У меня он тоже сегодня запланирован, махнемся кусочками?

вчера сделала пирог- вкуснотище!!!
тесто мне понравилось очень, при раскатке я его еще в 2 раза складывала, для пущей слоености, получилось- супер, только немного жирновато. Это значит, что муки нужно было больше?
планирую этот рецепт теперь и для обычного и закусочного Наполеона использовать. А еще в таком тесте начинка мясная наверное так к месту...Еще раз спасибо.

Ирка-кулинар писал(а):

Это значит, что муки нужно было больше?

Да, можно побольше. Плотность муки везде разная, поэтому могло так получится. И от жира тоже зависит - кто-то кладёт маргарин, кто-то масло сливочное - у них тоже степень жирности разная.

Ирка-кулинар писал(а):

вчера сделала пирог- вкуснотище!!!

Ирочка, СПАСИБО огромное за отзыв - это мой самый любимый рецепт, поэтому вдвойне приятно, от такой высокой оценки.

Ирка-кулинар писал(а):

тесто мне понравилось очень, при раскатке я его еще в 2 раза складывала, для пущей слоености, получилось- супер,

Я очень рада, что всё получилось!

Ирка-кулинар писал(а):

планирую этот рецепт теперь и для обычного и закусочного Наполеона использовать. А еще в таком тесте начинка мясная наверное так к месту...Еще раз спасибо.

В нём любая начинка к месту, поэтому мы его так и любим.

НУ ООООООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ ПОЛУЧИЛСЯ


Спасибо за чудесный рецепт

Ирина, я очень рада, спасибо за отзыв огромное-преогромное!!!

~Lika~ писал(а):

Спасибо за чудесный рецепт

НА ЗДОРОВЬЕ!

Изумительный получился пирог! Наталья, спасибо за рецепт!!!

Lerunya писал(а):

Изумительный получился пирог! Наталья, спасибо за рецепт!!!

Валерия, НА ЗДОРОВЬЕ!!! Спасибо большое за отзыв.

Я очень рада, что пирог понравился.

тесто супер спасибо

вета003 писал(а):

тесто супер спасибо

Светочка, СПАСИБО огромное за отзыв!!! На здоровье.

Наверняка вкусно! А Вы не пробовали не рубить размягченное масло ножом, а наоборот, заморозить его хорошенько, а потом натереть в муку? И еще: в некоторые пироги, в том числе и из слоеного теста, закладывается сырая рыба, в некоторые, приготовленная, или, как у Вас - консервы. С сырой рыбой это же тесто не пробовали? Спасибо.

чук-гек
Интересные вопросы, СПАСИБО, честно говоря ничего такого пока не пробовала, хотя мысли были. Просто это пирог, который готовила моя бабушка, именно по такой технологии и таким мы его и любим (с лирическими отступлениями, которые я тоже описала в рецепте). Все варианты о которых Вы написали безусловно очень удачные и пирог будет очень вкусным.

Наталья, добрый день!
Очень заинтересовалась Вашим рецептом, спасибо за него огромное. Но возник один вопрос. У меня очень маленький стол, рубить будет негде. Можно ли порубить все ножом комбайна? То есть заложить в него продукты и вжих, а дальше уже вручную месить? Спасибо за ответ

Не знаю, но думаю можно попробовать. А в комбайне есть режим "Пульс"?, если нет, можно самой его воспроизвести по возможности. Знаю, что так иногда делают.

Наталья, добрый вечер! Большое спасибо вам за рецепт теста. Сегодня сделал осетинский пирог, жена теперь его считает любимым!
Специально зарегистрировался, чтобы вас поблагодарить! СПАСИБО!!!

ANDTAN писал(а):

Большое спасибо вам за рецепт теста. Сегодня сделал осетинский пирог, жена теперь его считает любимым!

Андрей, я очень рада, что рецепт рубленого теста вам понравился, готовьте, фантазируйте, экспериментируйте - оно универсальное и подходит для любых начинок - мясных, овощных, фруктовых, творожных.

ANDTAN писал(а):

Специально зарегистрировался, чтобы вас поблагодарить! СПАСИБО!!!

НА ЗДОРОВЬЕ, и спасибо вам огромное за отзыв, так приятно было открыть сегодня утром эту страничку! Это мой любимый рецепт из всех и внимание к нему особенно дорого.

Наталья! Испекла по Вашему рецепту пирог с рыбой и специально зарегистрировалась на форуме, чтобы выразить свое восхищение. Тесто шикарное!!! Самый удачный вариант рубленого теста, теперь мой самый любимый! Р.S. Самса тоже получилась шикарная!!! Спасибо огромное!!!

Екатерина 74

Екатерина 74 писал(а):

Наталья! Испекла по Вашему рецепту пирог с рыбой и специально зарегистрировалась на форуме, чтобы выразить свое восхищение. Тесто шикарное!!! Самый удачный вариант рубленого теста, теперь мой самый любимый! Р.S. Самса тоже получилась шикарная!!! Спасибо огромное!!!

Катерина, СПАСИБО Вам огромное за отзыв!!! Очень приятно, что рецепт понравился и стал любимым, готовьте на здоровье и радуйте близких.

24.01.15

а наличие сметаны принципиально? хочу сделать на пол нормы, но покупать целую банку сметаны ради 1 ложки...зато майонез после праздников остался...можно им заменить,как думаете?