Борщ. Как у Паши. Истино хо...,извините, национальный рецепт

Украинка я всего на 1/6, но у меня бабушка (белоруска) так варила. Вернее напаривала в печи. Только без лука. Она его вообще есть не могла в любом виде.
Отсюда и вопрос - лучок то когда вынимать?