Суши-роллы Калифорния, Филадельфия, Унаги и Икура маки

Очень аппетитные у Вас роллы!!))
я вот тоже сделала...но я почему-то не была в таком большом восторге от их..((

Решила спросить у Вас,как у специалиста)Рыбу нужно брать какую угодно или только соленную?
Я делала с копченной...так вот думаю,может быть поэтому мне и не понравилось..)