Суши-роллы Калифорния, Филадельфия, Унаги и Икура маки

Да уж, есть чем похвастаться и гордиться - великолепный вкус и невероятное мастерство !!! Юля, БРАВО!!!

Утро писал(а):

Да уж, есть чем похвастаться и гордиться - великолепный вкус и невероятное мастерство !!! Юля, БРАВО!!!

Спасибо,огромное)))

Юлия мамуля писал(а):

Спасибо,огромное)))

Это тебе спасибо за фоточки! Приходи ещё
Такую красоту в обедах и ужинах нужно обязательно показывать!!! :

Очень аппетитные у Вас роллы!!))
я вот тоже сделала...но я почему-то не была в таком большом восторге от их..((

Решила спросить у Вас,как у специалиста)Рыбу нужно брать какую угодно или только соленную?
Я делала с копченной...так вот думаю,может быть поэтому мне и не понравилось..)

Катюша, по правилам нужно брать сырую рыбу - у вас есть магазины, где её продают надежного качества? На самом деле, есть разные варианты роллов, в том числе и с копчёной рыбкой. Их очень украшает свежий огучик или помидорчик, сыр филадельфия или буко.

Наталья, мы с подругами тоже ОЧЕНЬ часто готовим суши, и уже "поднатарели" в этом деле. Только у нас побюджетнее, что ли, получается...)))Вкратце расскажу.
Рис мы покупаем обычный "Краснодарский". И дёшево, и самое ОНО. В пропорции 250 г риса, 360 мл воды. Рис тоже хорошенько промываем, заливаем ХОЛОДНОЙ водой. Как закипит, убавляем огонь, варим ПОД крышкой 10 минут, потом огонь выключаем, но крышку не снимаем ещё 10 минут. И на последние 10 минут оставляем рис "подышать" без крышки, и в это время делаем для него заправочку из 2 стол.ложек рисового уксуса, 1 ч. ложки соли и 1 ч. ложки сахара. Все это нагреваем, чтоб растворились кристаллы и в наш тёпленький рис. Мешаем ПАЛОЧКАМИ, рис получается липкий и очень вкусный...И вместо сыра Филадельфия покупаем или Альметте или Хохланд (очень любим творожные с зеленью). Вот и вся экономия.

ksyunka писал(а):

Наталья, мы с подругами тоже ОЧЕНЬ часто готовим суши, и уже "поднатарели" в этом деле. Только у нас побюджетнее, что ли, получается...)))Вкратце расскажу.

Оксана, спасибо, что поделилась своим способом
Представляю, какие у вас вкусные суши-роллы получаются, с удовольствием бы попробовала.

спасибо большое за подробный рецепт! сразу в закладочку. мне как дилетанту прямо библия

Lina-Cat писал(а):

спасибо большое за подробный рецепт! сразу в закладочку. мне как дилетанту прямо библия

Линочка, буду очень рада, если этот рецепт поможет тебе научиться делать роллы.

Наталья,скажите пожалуйста,я вот купила кунжут на развес ,и теперь не знаю,как его обжарить??? на масле??? или вообще не обжаривать?

Утро
а скажите заправку для риса на огонь ставим уксус+соль+сахара?
И в пароварке когда рис готовим горячей или холодной водой заливаете перед тем как его туда ставить?

Леночка Ленусик
Я прокаливаю на сухой сквороде, только делать это нужно осторожно, чтобы не сжечь.

Lopushar писал(а):

а скажите заправку для риса на огонь ставим уксус+соль+сахара?

да

Lopushar писал(а):

И в пароварке когда рис готовим горячей или холодной водой заливаете перед тем как его туда ставить?

холодной

Ну а вот и мои любимые)))

Говорун1988 писал(а):

Ну а вот и мои любимые)))

Очень аппетитная тарелочка!

просто отпад не могу придти в себя от такого разнообразия....СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ ЗА ТАКУЮ КРАСОТУ И ТАКИЕ ПОДРОБНОСТИ Буду радовать себя и мужа такой красотой

Людочка, СПАСИБО за теплый отзыв, очень приятно, что рецепт понравился, радуй на здоровье своих домашних.

Спасибо за такое понятное и подробное описание! Делала роллы первый раз, все очень здорово получилось!

Надежда, СУПЕР роллы получились и с первого раза!!! Очень аккуратные и красивые.

Я очень рада, что рецепт оказался полезен. Спасибо огромное за отзыв и шикарную фотографию!

Только что пришли с мужем из японского ресторана, такие сытые и довольные, а тут такая красота! Наташенька, вдохновленная твоим примером, я давно делаю роллы, но все гораздо проще, тк муж у меня большой консерватор и, если ему понравились спайсы с креветками, ничего другого не стоит и предлагать. Покажу-ка я ему все, что наготовили твои ученики.... Перед такой красотой даже он не устоит. Но посещение японского ресторана это не отменяет!

NatalyS писал(а):

Только что пришли с мужем из японского ресторана, такие сытые и довольные, а тут такая красота! Наташенька, вдохновленная твоим примером, я давно делаю роллы, но все гораздо проще, тк муж у меня большой консерватор и, если ему понравились спайсы с креветками, ничего другого не стоит и предлагать. Покажу-ка я ему все, что наготовили твои ученики.... Перед такой красотой даже он не устоит. Но посещение японского ресторана это не отменяет!

Натуль, от добра добра не ищут. Японская кухня очень своеобразная и мы её всё равно под свои вкусы адаптируем. Радуй мужа тем, что он любит. Я давно приспособилась готовить суши по своему. Сынуля например любит нигирисуши - те, которые без водорослей. Мы купили специальный контейнер, для формовки нигирисуши, так вот я в серединку кладу творожный сыр, а сверху закрываю рыбкой или морепродуктами, хотя в Японии это не принято. Зато домашние обожают. Но мы и классические маки делаем и урамаки. Вы ведь столько всяких видов попробовали - значит точно знаете, что готовить.

Боже, как же это красиво!!!Боже, как же это вкусно!!!!!! Наталья, спасибо за простое и понятное объяснение готовки этого шедевра!!!

Ириша, готовь на здоровье! Спасибо, что заглянула!

Наташа, очень все аппетитно выглядит и все понятно объяснено! Обожаю и Филадельфию, и Унаги, но готовлю не часто, так как у меня дома кроме меня больше никто не хочет суши-роллы есть, поэтому готовлю в основном на праздники. Вот и сейчас решила, что закуплю все ингредиенты и приготовлю на Новый год. А мужу и дочке в них не нравяться сами водоросли, а чем их заменить не знаю.

Мариночка, готовь на здоровье.
Для тех, кто не любит водоросли нори - могу посоветовать делать суши. Мы последнее время балуемся так - купила формовку для суши, кладу на дно слой риса, потом слой альметте, потом снова слой риса. Прижимаю. Получаются маленькие овальные шарики - накрываю сверху кусочком сёмги или крупной креветкой. Морскую капусту полосочкой сверху не кладу. Объедение.

Настоящий мастер-класс
Очень пригодились ваши рецепт и подсказки
Вчера готовила роллы для гостей