Суши-роллы Калифорния, Филадельфия, Унаги и Икура маки

Сфотографировала



И вот что получилось )))





Спасибо за подробный мастер-класс!!! Мне он ОЧЕНЬ пригодился!


Я готовила роллы по-нашему ))) Рис взяла обычный, варила в мультиварке - получился рассыпчатым. Уксус развела обычный столовый до 4,5 %.
Начинка - форель слабосоленая, огурец, лист салата, вместо Филадельфии - творожный сыр, вместо икры летучей рыбы - икра мойвы.
Получилось очень вкусно, недорого, и безопасно =)))

Спасибо огромное, Наталья!!!! Я по вашему рецепту научилась готовить такие роллы, что все знакомые и родственники не могут отличить от покупных, где-то с 3 раза они у меня стали получаться как в суши барах, ровненькие и правильные, а все благодаря тому, что у вас все подробно написано, и фото очень помогают быстро научиться правильно сворачивать, без улитки.Вообщем низкий вам поклон!!!

Облакo

Облакo писал(а):

Спасибо за подробный мастер-класс!!! Мне он ОЧЕНЬ пригодился!

Машенька, НА ЗДОРОВЬЕ!!!

Облакo писал(а):

Получилось очень вкусно, недорого, и безопасно =)))

Я очень рада, что суши удались на славу. Спасибо тебе за отчёт и за красочные фотографии. ТАААкие соблазнительные....
Дина Конрадий

Дина Конрадий писал(а):

Спасибо огромное, Наталья!!!! Я по вашему рецепту научилась готовить такие роллы, что все знакомые и родственники не могут отличить от покупных

Диночка, так приятно!!!! И не высказать!!! Безумно рада, что рецепт оказался нужным и не подвёл.

Дина Конрадий писал(а):

где-то с 3 раза они у меня стали получаться как в суши барах, ровненькие и правильные,

Умничка!!! Главное - желание и всё получится!

Девочки, хочу поделиться нашим любимым вариантом - филадельфии - всё как в рецепте, но слой творожного сыра потолще плюс полосочка лосося внутри. Кто пробует - говорят. что суши бары отдыхают.

Всех любителей суши С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Чтобы роллы влезали в рот, надо их делать из половинки листа нори)))) Тогда калифорния получается очень даже. Только с начинкой главное не переборщить - не приклеется.

Я начитался и тоже налепил Большие получились улиткой, а маленькие с половинки листа еле закрывались, но главное вкуууусно Сын каждые 5 минут на кухню ходит за сушкой, а дочь сказала что стакан риса совсем мало, в следующий раз надо увеличить дозу в два раза. В общем, Наташ, спасибо от меня и детишек

4i4ik писал(а):

Я начитался и тоже налепил Большие получились улиткой, а маленькие с половинки листа еле закрывались, но главное вкуууусно Сын каждые 5 минут на кухню ходит за сушкой, а дочь сказала что стакан риса совсем мало, в следующий раз надо увеличить дозу в два раза. В общем, Наташ, спасибо от меня и детишек

Олег, НА ЗДОРОВЬЕ!!! И СПАСИБО большое за отзыв, молодец, что решился, надеюсь в следующий раз получатся идеальные и в нужном для вас количестве. Особенно приятно, что семейство оценило и вам было вкусно.
А чтобы улитки не было обрежь лист нори немного (как на фото) и сдвинь рис на 1 см. Будет красиво.

Так всё здорово и красиво!!! А главное очень аппетитно выглядит!!! Тоже очень хочу попробовать, но вот с деньгами пока проблема.. Когда-нибуть обязательно приготовлю так..Вы очень большая молодец!

4i4ik писал(а):

Я начитался и тоже налепил

Уже несколько раз возвращалась и любовалась фоточкой, выглядят просто супер!

*Вкуська* писал(а):

Так всё здорово и красиво!!! А главное очень аппетитно выглядит!!! Тоже очень хочу попробовать, но вот с деньгами пока проблема.. Когда-нибуть обязательно приготовлю так..Вы очень большая молодец!

Вика, спасибо. Обязательно приготовишь и попробуешь! У нас если скромненько готовить и закупить всё для первого раза, включая соевый соус, имбирь, васаби, листья нори, рисовый уксус - которые остаются на следуюие разы, постаравшись можно уложиться тысячи в полторы (завист от начинки ещё, можно и меньше)

Когда я делала вывернутые роллы, рис отклеивался от нори - почему такое может происходить?

Могу предположить, что либо рис был не специальный для суши, либо нори были повернуты гладкой стороной к рису.

Skazat' 4to ya v vostorge ot instrukcii eto ni4ego ne skazat'. Sledovalo to4' v to4' kak ix delat' i nalepila segodna v perviy raz Perviy rol kone4no razvalilsa, no po moemu ya ponala kak sdelat' v sleduyuw'iy raz pravil'no. Ogromno vam spasibo.[/img]

вот это да!
как же я люблю суши
надо научится их делать

MaryScotland
Мариана, спасибо за отзыв большое, понимаю и разделяю радость от первого опыта, у меня тоже не всё сразу склеилось и было море эмоций. Главное -начать. Удачи в дальнейшем.

aleksandra67

aleksandra67 писал(а):

надо научится их делать

Обязательно

Наташа, спасибо Вам большое за прекрасный рассказ и показ! Мы с мужем большие любители суши и благодаря Вам я научилась их делать сама!!! Близится день, который мой муж учредил как "в этот день мы всегда делаем суши", готовлюсь морально Зашла на Вашу страничку, чтобы задать вопрос о том почему рис отклеивается от нори в роллах (это единственное, что у меня пока не получается) и несколькими постами выше уже нашла ответ. Возможно, нори, действительно, гладкой стороной к рису кладу, никогда не обращала внимание. Очень вкусно, но очень неудобно есть когда рассыпается Надеюсь, в этот раз все получится как надо. Спасибо!

Мичетта писал(а):

Наташа, спасибо Вам большое за прекрасный рассказ и показ! Мы с мужем большие любители суши и благодаря Вам я научилась их делать сама!!!

Оленька, на здоровье. Мне очень приятно, что рецепт пригодился .

Мичетта писал(а):

Близится день, который мой муж учредил как "в этот день мы всегда делаем суши", готовлюсь морально

Замечательную традицию придумал муж. Мои домашние тоже очень любят суши-вечеринки.

Мичетта писал(а):

Возможно, нори, действительно, гладкой стороной к рису кладу, никогда не обращала внимание. Очень вкусно, но очень неудобно есть когда рассыпается Надеюсь, в этот раз все получится как надо. Спасибо!

Оля, шершавая сторона нори предназначена именно для того, чтобы рис надежно приклеивался к водорослям и готовые суши потом не распадались.
Ну и сам рис лучше брать в специальных магазинах или отделах.
Вкусных и красивых суши! СПАСИБО за отзыв и добрые слова!

Утро писал(а):

Ну и сам рис лучше брать в специальных магазинах или отделах.

у нас тут рядом есть китайские магазинчики, в них и беру специальный рис "для суши". Все идеально получается. Если бы еще не осыпался с суши "рисом наружу" вообще было бы прекрасно! А делать только рисом внутрь уже неинтересно

Спасибо за ответ!

Оль, напиши потом как получится. Важно чтобы рис был достаточно клейким, сварен правильно. И не забывать промывать тщательно перед варкой.

Утро писал(а):

Важно чтобы рис был достаточно клейким, сварен правильно.

вроде, от рецепта не отступаю. Знаю, что в кулинарных делах из меня плохой экспериментатор

Утро писал(а):

И не забывать промывать тщательно перед варкой.

на это обращу внимание, спасибо!

Утро писал(а):

напиши потом как получится

договорились!

Наташа,я к тебе с фотоотчётом !




Для начала был куплен набор для суши
.



В итоге вот что вышло

Alverg писал(а):

Наташа,я к тебе с фотоотчётом !

Очень рада!

Alverg писал(а):

Для начала был куплен набор для суши

Ничего себе наборчик!

Alverg писал(а):

В итоге вот что вышло

Классно вышло. Очень красиво! Для первого раза просто СУПЕР! В следующий раз советую начинку нарезать более тоненькими полосочками, укладывать на серединку, плотно друг к другу, использовать только 3/4 листа суши. Получится ещё красивее.

Оленька, спасибо огромное за отзыв и доверие к рецепту.

Спасибо за советы

Alverg писал(а):

Спасибо за советы

Оленька, если будут вопросы - пиши, можно в личку

Maринчик