Армянский мацун и... все его “последствия”

Lenochka_O писал(а):

Ева, у меня вопрос: сколько дней можно хранить закваску в золодильнике и можно ли ее замораживать?

Леночка, хранить можно столько, сколько просто мацун (или йогурт и пр. кисломолочку) для еды! Пока нравится вкус и запах... Если станет кислее и уже не так приятно на вкус (и запах кислый!), тоже можно использовать в качестве закваски!
Но если уже пошел гнилостный запах - тогда НИ-НИ!! А уж если еще и заплесневел... В мусорку!