Армянский мацун и... все его “последствия”

Lenochka_O писал(а):

Евочка, а замораживать?

Ой, Леночек!! Совсем забыла про замораживание... Ну, этот у меня... старческий... как его... ма-мар-...

Так вот, замораживать можно, и обычный мацун, и сцеженный. Я пробовала.
С ним НИЧЕГО не происходит после разморозки, ни со вкусом, ни на вид... НО! В качестве именно закваски я его не использовала ни разу! Так что гарантий дать не могу!
Но если попробуешь, свистни, ладно? В хозяйстве пригодится!

=====================================

Julia & Ko писал(а):

так и у меня на торты давно все крема на камац-мацуне и густые

Значит, это от меда!

Julia & Ko писал(а):

я пробовала и замораживать, потом откапывать- мне такой не очень понравился

А я разницы не почувствовала, Юль... Я это делала для того, чтобы получить творог (на сайте есть такой способ получения творога из кисломолочки), просто было интересно... Ну и ничего! Был мацуном, стал сцеженным камац-мацуном!

Да и там тоже, как я поняла, получается не творог, а именно нечто такое кремообразное.. Вот и можно кисломолочку просто сцедить! Зачем столько времени тратить (аж 3 суток!), если можно просто сцедить?!

Но Леночку интересует замороженный мацун именно для закваски!
Юльчик, ты на своём замороженным пробовала сделать мацун??